饭店软溜豆腐的做法大全都有哪些？

饭店软溜豆腐的做法大全都有哪些？ 麻婆豆腐我最喜欢吃了###脆皮豆腐的做法原料：豆腐、番茄酱、淀粉、白醋。

做法:1。将豆腐切成5cm见方的大块，切的力度要软一些。别剁了，再小心点。
2。将切好的豆腐放入盛有干淀粉的盘中，用手拍打豆腐，使淀粉均匀包裹豆腐。
手一定要干，不然会粘手，豆腐也会碎。
我家淀粉少了，不能忘了买。3.锅里多放点油，七成热的时候，转中火。
把裹着粉的豆腐块倒进去，煎的时候用大勺子在锅里慢慢搅拌，这样豆腐就不会粘在一起了。
豆腐片炸至金黄色后，取出，沥干油，装盘。4.翻炒酱汁，锅里留一点底油，就一点点，倒入番茄酱。多倒点没问题。
倒入白醋，加点糖。
我不确定为什么要倒白醋。可能是调味吧。我的厨师朋友只教我怎么做，问他为什么，他也不知道为什么。5.如果你打开它，你可以检查它。
关火搅拌一下，就可以倒在炒好的豆腐上了。
6。想做就多练吧，我也想多练。
怎么会有人天生会做饭！所以确实有时候陌生人对自己的影响很大。希望我这个陌生人能影响很多80后学会做几个简单的菜。一点也不过分。

生活是朴实无华的-焦溜豆腐原料：豆腐、青、红、黄椒、香菇、鸡蛋。

调料：酱油、盐、白糖、淀粉、喜欢吃辣的还可以再加入些辣椒做法：1、豆腐切块，为了去掉豆腥味，可以焯一下，也可以蒸一下，因为切好的豆腐块要过油煎，所以如果焯的话，就一定要沥干水分，然后撒上少许盐腌渍一会。

还可以再放入一些酱油腌渍一下，腌渍后要倒掉剩余的酱油。

2、青、红、黄椒切片；香菇切花刀，并焯一下取出备用；鸡蛋打散，并加入少许盐搅匀。

3、将腌渍好的豆腐放入蛋液中，放入锅中煎至两面金黄，然后捞出。

豆腐外面可以裹蛋液，还可以裹干淀粉，但裹鸡蛋的口感会更好些。

4、锅中倒入油，下入豆腐块煎至两面金黄，然后捞出沥油。

5、另起锅，或者锅中留底油，加入适量清水，再加入酱油，白糖，盐调味，待水煮沸，放入红椒，青椒，黄椒，及香菇，豆腐块，用中小火煮熟，最后用水淀粉勾芡即可盛盘食用，喜欢吃辣的还可以在芡汁里加入些辣椒。

豆腐金针菇汤原料：豆腐一块就行了、金针菇一小把，我买的是1.8毛钱的。

做法：步骤1、将豆腐洗干净，切成小块，金针菇洗干净，去跟然后对切两半。

步骤2、锅中水开倒入豆腐焯一下水，然后捞起来。

###软溜豆腐做法如下：【材料】主料：北豆腐500克，辅料：茯苓30克，松子仁40克，胡萝卜25克，鲜香菇30克，鸡蛋清40克，调料：盐3克，黄酒5克，豌豆淀粉5克【做法】1.豆腐挤压除水，切成小方块；2.香菇、胡萝卜洗净，切成菱形薄片；3.鸡蛋清打至泡沫状；4.将豆腐块，撒上茯苓粉、盐；5.将豆腐块摆平，抹上鸡蛋清，摆上香菇、胡萝卜、松仁；6.入蒸锅内用旺火蒸10分钟，取出；7.清汤、盐、料酒倒入锅内烧开，勾成白汁芡，浇在豆腐上即成。

###1.将豆腐洗净，用刀切成薄片，平摆在盘内；将鸡蛋磕入碗内，加入盐（1克）、湿淀粉10克（淀粉5克加水），调成稀糊。

2.锅架火上，放油烧至六成热，将豆腐蘸匀蛋糊，逐片下入滑炸，炸至金黄色，倒入漏勺，控净余油。

3.原锅留少许底油放入葱（切花）花、姜（切片）片、蒜（切片）片炝锅，爆出香味，添入豆腐、鲜汤、加入酱油、醋、糖、盐，烧开后用湿淀粉15克（淀粉5克加水）勾芡，淋入明油，出锅即可食用。

软熘豆腐(二)的制作要诀：本品有过油炸过程，需备花生油约500克，鲜汤适量。

食物相克鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

###麻辣豆腐主料：豆腐辅料：麻辣川味酱、食用油制作方法：1、豆腐切块；2、锅中倒入适量油，油四成热时将豆腐块下锅炸至金黄，捞出控油；3、锅中留少许底油，放入麻辣川味酱炒香，再放入炸好的豆腐块，炒匀即可。

制作要诀：1、炸豆腐块的油温不要太高，否则外面炸糊而里面不熟；2、川味酱本身很咸不需要再加盐。