菜谱家常菜做法素菜

家常菜谱大全做法素菜 1，干烧茄子茄子一个,切好备用花椒辣椒呛锅,倒入茄子,加少许酱油翻炒加盐糖和少许水,不要没过茄子,大火烧开,直至烧干加鸡精少许,出锅开吃.2，红烧茄条茄子一个，里脊肉，蒜和香菜。

做法:1茄子去皮，切成条状备用。
2。里脊肉切成细条，用酱油、盐、料酒、味精、淀粉腌制15分钟。
3。往锅里倒油。油热时，将腌制好的肉丝翻炒。肉丝变色后盛出备用。
4。再往锅里倒油，油热后放入茄子条(一定要多倒点油，茄子很油)。茄子条变色变软后，加入蒜片。
等刚刚的肉丝香了再放进去。
5翻炒均匀后，放入香菜，加入少许糖和少许盐后出锅！

烤茄子:茄子一个，葱适量，蒜姜两瓣，蛋粉一块，盐味精，花生油，料酒，酱油，胡椒粉，白糖。将茄子切成滚刀块(或用手撕)，葱姜切丝，蒜用刀拍碎，火上放半斤油，烧热，将茄子糊(半个鸡蛋，三两粉糊)煎成金黄色，捞出茄子。
烧穿就好。
###胡萝卜炒鸡蛋，鸡蛋两个胡萝卜，花生油盐，酱油，胡椒粉，葱，姜，蒜。

1.胡萝卜洗净，切片，鸡蛋打散。2.在煎锅中加热油，煎鸡蛋，盛出待用。3.锅里放少许油，把姜蒜末炒香。4.加一些胡椒粉和一点酱油调味。5.加入煎蛋，翻炒均匀。6.最后加盐和葱花翻炒均匀，就可以把海带和海带、胡萝卜、胡椒粉、醋、盐、糖、鸡精、蒜、花椒油一起上桌了。1.放入蒸笼蒸30-40分钟。2.将蒸熟的海带用清水浸泡2-3小时，冲洗干净。3.将泡好的海带切成细丝，开水加些醋，放入海带丝，煮3-5分钟，捞出。4.加入胡萝卜丝、辣椒丝等配菜，加入盐、糖、鸡精、醋、蒜泥、花椒油。

红烧茄子食材茄子肉末豆瓣酱油盐味精鸡精白糖胡椒粉做法1。茄子洗净，切成条状或丁状(根据个人喜好)，放入锅中，撒上盐腌制10-30分钟。
2。茄子沥干水分，装盘备用。
(这一步很重要。你可以用手或工具把茄子里的水分挤出来。)3.锅里放油加热至八成热，稍微翻炒茄子。
4。转中火，慢慢翻炒茄子。翻炒至茄子变软变油。加入豆瓣酱、盐、淡老抽和老抽，继续翻炒。
5。炒至茄子差不多熟，放入肉末，加入白糖和花椒粉(可选，不喜欢)，大火略炒，关火，调入味精和鸡肉精装盘。
###炒土豆丝:土豆切丝，用清水浸泡五分钟，洗掉表面的淀粉，加一把胡椒粉，切丝。
锅里热油，炒土豆丝、辣椒丝，加入少量盐、醋、鸡精、味精。
翻炒装盘。

豆腐番茄汤:将豆腐切成手指大小的块，在西虹杭中切成片，锅里放油烧热，倒入豆腐，盛汤的盆里加半盆水，加入少量盐、鸡精、味精，烧开，再烧3分钟，倒入西虹杭，烧开后放入盆里。【/br/】豆腐白菜汤，做法同上，倒入白菜，烧开，再烧一分钟，放入盆中。
青椒炒鸡蛋:青椒三个，切丝，鸡蛋两个，平底锅放油加热。锅里放油烧热，倒入青椒丝翻炒，加入少许盐、味精、鸡精、酱油，将煎好的鸡蛋倒入盘中翻炒。

西红柿炒苦瓜⒈苦瓜去瓤切片，要是为了漂亮的话，把瓤那面冲案板，表面冲上，用刀正向斜削下来，瓜片呈月牙形；西红柿切片待用。

切一些蒜片。

胡萝卜青椒土豆丝三样东西全部切丝，青椒丝开水里烫一下备用。

然后起油锅，先把胡萝卜丝放入翻炒，再加土豆丝，基本熟时再倒入青椒丝，翻炒若干下后加盐等调味料即可。

色香味俱全。

⒉炒锅放油烧热，下蒜片炝锅，蒜片焦黄后下苦瓜片翻炒片刻，加适量盐；⒊下西红柿片快速翻炒，趁西红柿片还没破相，放些鸡精起锅装盘即可。