葱油拌面用什么面条好?

葱油拌面用的什么面条？ 葱油拌面的面是面条。

1、葱油拌面是一道美味可口的名点，作为江南地区的一个特产，是将煮熟的面条放上葱油一起拌着吃。

面筋斗，味独特。

在所有海派面点里，最简单的就属阳春面和葱油拌面。

或许正是由于简单的原因，真正能把这两个面做得好的人家并不多。

2、洋葱油拌面，以熬香的葱油加上烧透的开洋，和面条一起拌着来吃。

地道的洋葱油拌面，面条有韧劲又滑爽，开洋鲜美，葱油也很香。

###1.在锅里加入适量的水，等水开后加入适量的生面条，煮熟，关火，用凉水抄一下，盛出到容器里2.在装有熟面条的容器中，迅速加入少量糖（提鲜，依个人口味）和适量的面条鲜（酱油）3.趁面条还没冷却，迅速搅拌，让面条入味4.将切好的葱花或葱白放在面条上，中间位置5.在油锅中加适量油，加热，八成热6.油趁热倒在葱花上，一定要听见呲呲的声音，油温才算是好的7.搅拌面条，这时候就可以吃了。

###主料细面辅料菜籽油1杯生抽1杯白砂糖3大勺香葱适量葱油拌面的做法步骤1.香葱洗净，切寸断，不用特意的沥干水分，用厨房纸大致抹干就可以了，熬制葱油的时候会将这些水分都逼出来的。

这里用细点的葱味道应该更香一些，最后的样子也更秀气些的感觉。

我在这买不到细葱，就用这种粗的了，我懒得切丝了，不嫌麻烦的也可以切的稍微细点哦。

2.菜籽油加入锅中，加热至稍微温热的感觉，就可以加入香葱。

3.中小火熬制葱油，大约需要20-30分钟，直至葱段变黄。

4.加入酱油，白砂糖（或者像我用甜酱油的），转大火，不停的搅拌至烧开沸腾，保持一分钟即可关火。

5.烧锅热水，煮开面条。

6.煮好的面条取出放大盆中，加入适量的葱油酱拌匀。

因为酱油和油会分层，舀酱的时候再稍微混合一下哦。

7.熬好的葱油等冷却后，放在密封罐里冷藏保存即可。

油在冰箱里可能会凝固，想吃的时候挖一勺出来拌热面即可，不用加热葱油酱。

8.当然如果感觉单纯的葱油拌面觉得太单调了，也可以煎个鸡蛋，或者自己喜欢的任何菜来配上。

###原料：切面、猪油、黄瓜丝、葱、姜、盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、桂皮、大料。

做法：1、坐锅点火放入少许猪油，下桂皮大料炸出香味，再放入葱姜煸炒，加入料酒、酱油，白糖、盐、鸡精，倒入高汤烧开后转小火煮20分钟；[美食中国]2、将煮好的汤汁倒入碗中，坐锅将面条煮熟捞出沥干水分，放入汤汁中拌匀，撒上黄瓜丝和葱末即可。

特色：面筋斗，味独特。