葱油拌面用什么面条好?

葱油拌面用什么面条好?,第1张

葱油拌面用的什么面条葱油拌面的面是面条。

1、葱油拌面是一道美味可口的名点,作为江南地区的一个特产,是将煮熟的面条放上葱油一起拌着吃。

面筋斗,味独特。

在所有海派面点里,最简单的就属阳春面和葱油拌面。

或许正是由于简单的原因,真正能把这两个面做得好的人家并不多。

2、洋葱油拌面,以熬香的葱油加上烧透的开洋,和面条一起拌着来吃。

地道的洋葱油拌面,面条有韧劲又滑爽,开洋鲜美,葱油也很香。

###1.在锅里加入适量的水,等水开后加入适量的生面条,煮熟,关火,用凉水抄一下,盛出到容器里2.在装有熟面条的容器中,迅速加入少量糖(提鲜,依个人口味)和适量的面条鲜(酱油)3.趁面条还没冷却,迅速搅拌,让面条入味4.将切好的葱花或葱白放在面条上,中间位置5.在油锅中加适量油,加热,八成热6.油趁热倒在葱花上,一定要听见呲呲的声音,油温才算是好的7.搅拌面条,这时候就可以吃了。

###主料细面辅料菜籽油1杯生抽1杯白砂糖3大勺香葱适量葱油拌面的做法步骤1.香葱洗净,切寸断,不用特意的沥干水分,用厨房纸大致抹干就可以了,熬制葱油的时候会将这些水分都逼出来的。

这里用细点的葱味道应该更香一些,最后的样子也更秀气些的感觉。

我在这买不到细葱,就用这种粗的了,我懒得切丝了,不嫌麻烦的也可以切的稍微细点哦。

2.菜籽油加入锅中,加热至稍微温热的感觉,就可以加入香葱。

3.中小火熬制葱油,大约需要20-30分钟,直至葱段变黄。

4.加入酱油,白砂糖(或者像我用甜酱油的),转大火,不停的搅拌至烧开沸腾,保持一分钟即可关火。

5.烧锅热水,煮开面条。

6.煮好的面条取出放大盆中,加入适量的葱油酱拌匀。

因为酱油和油会分层,舀酱的时候再稍微混合一下哦。

7.熬好的葱油等冷却后,放在密封罐里冷藏保存即可。

油在冰箱里可能会凝固,想吃的时候挖一勺出来拌热面即可,不用加热葱油酱。

8.当然如果感觉单纯的葱油拌面觉得太单调了,也可以煎个鸡蛋,或者自己喜欢的任何菜来配上。

###原料:切面、猪油、黄瓜丝、葱、姜、盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、桂皮、大料。

做法:1、坐锅点火放入少许猪油,下桂皮大料炸出香味,再放入葱姜煸炒,加入料酒、酱油,白糖、盐、鸡精,倒入高汤烧开后转小火煮20分钟;[美食中国]2、将煮好的汤汁倒入碗中,坐锅将面条煮熟捞出沥干水分,放入汤汁中拌匀,撒上黄瓜丝和葱末即可。

特色:面筋斗,味独特。

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