如何做凉拌茄子好吃

家常凉拌茄子怎么做好吃？ 煮茄子是我比较喜欢的茄子的一种烹调方法，但是我不喜欢用蒜，因为我不喜欢大蒜的味道，但是妈妈告诉我，茄子有很大的毒性，而大蒜是可以解毒的，如果不加大蒜，长期如此的烹调方法，对人体是有危害的，。

好吧，加蒜，但是如果加蒜的话，我喜欢用凉拌。凉拌，大蒜是必须的。
无论是用锅煮还是用蒸笼蒸，再加上适当的调料，凉拌茄子都是一道经典的凉拌菜，可以端上餐桌。
做法一:准备好茄子、红辣椒、大蒜、香葱、香油、白糖、酱油等食材。先将茄子清洗干净，去皮切条，蒜切碎备用，红辣椒切成小块，然后取一个小碗将蒜末、辣椒丁、香葱切丁全部放进去，再加上酱油、盐、盐等其他配料。
最后将茄子放入蒸笼蒸熟。蒸好后拿出来，放在盘子里，然后把我们准备好的果汁倒进去，搅拌均匀就可以吃了。

做法二：首先还是准备我们需要的食材，有茄子、红辣椒、大蒜、香葱和酱油、香油等，将红辣椒洗干净，去籽后切成细丝，香葱切成葱花备用，茄子洗干净后直接一整个放进蒸锅里蒸，约7分钟左右就可以了，将蒸好的茄子取出，让其自然放凉，待茄子彻底冷却下来之后用手撕成长条，最后将茄子、蒜末、红辣椒丝和葱花混合在一起，再加入酱油、香醋、白砂糖和香油等调味品，搅拌均匀即可食用。

其实茄子作为一种家常生活中常常食用的蔬菜，它的好处是我们很多人都知道的，一些女性老是受痛经的折磨，没关系，茄子可以帮助你，因为茄子里面包含有丰富的B族维生素，这种元素对于女性的痛经可以起到一定的缓和作用。

不仅如此，茄子还能够帮助消化，在夏天常吃茄子，可以清热解毒。

不幸的人如果身上有了伤口，吃茄子也是可以帮助愈合的，其实小编觉得凉拌菜是最容易，也是最简单制作的菜品，很多蔬菜在经过煎炸等烹饪工艺之后都会大量的流失本身所包含的营养物质，而这样凉拌的方式却可以尽量的将其营养成分锁住，不仅美味，而且营养，两全其美！###1.准备材料。

2.茄子洗干净切片。

3.茄子放入容器里面上屉蒸到酥烂。

4.蒸好的茄子拿出来用叉子按成泥。

5.大蒜切成末。

6.勾兑汁料。

7.把汁料倒在茄子泥里面搅拌一下就可以享用了！###8一份凉拌茄子完成。

6加入蒜头食材明细茄子500G尖椒半个蒜头三个酱油适量蒜香口味拌工艺半小时耗时简单难度凉拌茄子的做法步骤1备好茄子及蒜头。

2茄子上蒸锅。

3蒜头压成蒜头泥备用，蒸至熟。

5用筷子划散筷子。

使用的厨具。

7加入适量酱油调味既可。

###食材主料茄子1个辅料蒜适量盐适量生抽适量老醋适量香油适量步骤1.准备材料。

2.茄子洗干净切片。

3.茄子放入容器里面上屉蒸到酥烂。

4.蒸好的茄子拿出来用叉子按成泥。

5.大蒜切成末。

6.勾兑汁料。

7.把汁料倒在茄子泥里面搅拌一下就可以享用了！###主料长茄子500g大蒜20g辅料小香葱适量香菜适量红椒半个干红辣椒适量芝麻适量盐适量糖适量味精适量生抽适量醋适量油适量花椒适量步骤1.将干红辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少许盐炸成辣椒油晾凉备用；香葱、香葱切成小段；红椒切末；2.将洗净的茄子切成厚片，上笼蒸制25分钟3.至用筷子轻戳感觉柔软即可4.晾凉后用手撕成条状，摆于盘中5.茄子上撒上香菜、香葱、红椒末；将大蒜加少许盐捣成泥，加入醋、生抽、糖、味精及适量的辣椒油拌成调料汁，浇在茄子上即可。