兰州红烧牛肉面怎么做?好不好吃?

兰州红烧牛肉面怎么做?好不好吃?,第1张

兰州红烧牛肉面怎么做?好不好吃? 据我这个兰州人所知,兰州拉面馆里从古至今也没有出现过;红烧牛肉面;这个玩意!如果你问兰州牛肉面的汤怎么调,对不起,这是永恒的秘密,只有少数兰州人才掌握,大多数人只管吃!再说牛肉面好吃,也不仅仅是因为汤调得好,还有很多其他因素!比如辣椒油!当然配方和工艺也是保密的!你可以自己用煮牛肉的传统调法自己试着做一做,也很好吃!当然和兰州牛肉面肯定不是一个味!###也很好吃,对不起,只有少数兰州人才掌握,兰州拉面馆里从古至今也没有出现过;红烧牛肉面;这个玩意,也不仅仅是因为汤调得好!当然和兰州牛肉面肯定不是一个味!当然配方和工艺也是保密的,大多数人只管吃!比如辣椒油!再说牛肉面好吃据我这个兰州人所知!你可以自己用煮牛肉的传统调法自己试着做一做,这是永恒的秘密,还有很多其他因素!###红烧牛肉面:材料:牛腱肉300克,切面150克,番茄两个。

调料:葱段一中匙,姜三片,酱油两大匙,味精一中匙,绍酒一大匙,冰糖一中匙,花椒一小匙,五香粉一小匙,辣椒四根,沸水800克。

做法:1,将番茄去皮切片,辣椒切片。

2,将所有调料放入沸水中,高火4分钟,制成汤汁。

3,汤汁中放入牛腱肉、番茄,加盖中火40分钟,然后将牛肉取出切片。

4,面条放入汤汁中,高火5分钟至沸,取出后摆上牛肉片即可。

炸酱面:主料:猪后臀尖肉300克,黄酱250克、面条;辅料:青蒜、绿豆芽、黄瓜丝;调料:食用油、精盐、白糖、鸡精、葱花、啤酒;做法:1、将猪肉洗净切成黄豆粒大小的丁,黄酱用啤酒调稀,青蒜切成末;2、坐锅点火放入清水将面条煮熟捞出待用;3、坐锅点火放入油,油热煸炒肉丁,稍微变色倒入调好的黄酱,反复翻炒,放入白糖、鸡精适口味放入盐,待水气全部蒸发掉,放入葱花出锅后倒入装有面条的碗中撒入青蒜末即可。

###最好不要经常吃,做拉面的为了使拉面更劲都会在里边大量的使用硼灰,这种东西吃多了对身体有害的。

###我是兰州的解答你的问题首先兰州拉面就是指享有盛名的牛肉拉面,不存在你说的红烧牛肉面(第一次听到把兰州拉面联系到一起),你去的面店应该是某品牌打着兰州牌子的连锁店,实际上和兰州关系不大.另外我们这里牛肉丁切出来的行状没有严格的归定.

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