拔丝苹果的做法大全

拔丝苹果的做法经典 拔丝苹果开放分类：美食、菜谱、料理、山东菜、鲁菜目录菜谱名称所属菜系所属类型基本特点基本材料要领作法菜谱名称《中国益寿食谱》之延年益寿食谱（三）强健脾胃益寿-拔丝苹果所属菜系其它菜系所属类型健康菜谱基本特点开胃和胃，延年益寿基本材料苹果，白糖要领①面粉或生粉（一般生粉较好）加少许水拌成糊糊。

②炒糖色时，用勺子不断搅拌，使所有的糖快速均匀受热，防止炒糊。【/br/】方法1、苹果去皮，四面切开，中间去核。
然后切成小块备用。
二、面粉或生粉加水搅拌成粘稠的糊状(视苹果量而定)。

第三，把切成小块的苹果包在调好的糊里。
第四，锅里放油，这样可以盖住苹果块。用小火加热至三成。【/br/】五、放入包好的苹果片(用筷子靠近油锅时快速放入)，炸至黄色后取出，包好再炸。【/br/】第六，锅底留油，倒入白糖，小火熬煮，直到变成橘黄色，变成糊状。
同时倒入苹果，翻炒两下，出锅装盘。【/br/】七、端一碗冰水或凉开水上桌，把拉好的苹果浸在冰水里。皮酥里嫩，又甜又香。
画苹果也可以。降温后的理智之爱&mdash东北拉丝苹果，东北名菜，就是把切好的苹果肉放在沸腾的糖浆里，捞出来一盘金黄滚烫。

趁热用筷子夹起一块，还没冷却的糖浆会被拉成细小的碎片。站在高处也不能完全把它们扯下来，光看丝线就忍不住流口水。
这个时候，配菜的一碗凉开水起作用了。你把苹果肉浸在水里，糖浆凉了就变脆了。把它放进你的嘴里。外面又甜又脆，里面就是热。有时候想想。虽然热烈的爱情令人陶醉，但有时候降温不是很有必要吗？降温后的爱情虽然少了分不开的味道，但是味道是甜的，就像这样。
又嫩。太神奇了。
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###苹果750g辅蛋，150g生粉，200g白糖，适量油。1.苹果去皮，去核，切成菱形块，撒上少许面粉拌匀；将面粉、水和鸡蛋加入碗中，制成糊状。不要用力搅拌以免面筋。
2。把锅里的油放在大火上。七成热时，将苹果面糊一块一块煎至金黄色，然后取出。
3。锅中加入糖和适量的水，用小火煮至最稠，沿勺加油，继续煮至糖液变稀，颜色微黄有丝。快速放入炒好的苹果，离火，翻炒均匀，待糖液全部粘在苹果上，放入盛有香油的盘中，快速上桌。上菜时，带一碗凉开水蘸着吃。

特点：此菜十分甜腻，儿童喜欢吃。

提示：拔丝苹果，必须掌握适度的火候，把糖化好，否则不会见糖丝。

功效：此菜含脂肪、糖、铁等成分丰富。

尤其苹果有补心益血、生津止渴、解毒除烦、健脾和胃及涩肠润肺等功效，对儿童防病健身有利。