泡豇豆炒肉的家常做法有哪些？

泡豇豆炒肉的家常做法有哪些？ 食材明细猪肉末200克泡豇豆400克菜油100克干辣椒10克花椒5克味精5克蒜末5克姜末5克酱油少许微辣口味炒工艺廿分钟耗时简单难度泡豇豆炒肉末的做法步骤1将泡豇豆切成粗粒。

2猪肉剁成肉末。

也可用机器绞碎。

3姜蒜切末备用。

4干辣椒切节，花椒备用。

5炒锅烧热，下油烧至5成热下辣椒花椒姜蒜末，炒出香味下肉末。

6炒干肉末水分，加入适量老抽上色。

7将炒好的肉末铲到炒锅一边，下泡豇豆粒继续炒，将豇豆粒和肉末炒均匀放入味精调味，关火起锅。

小窍门家庭炒这款菜的时候，可以加入泡姜泡辣椒，使该菜的泡菜味和辣味更加浓烈一些。

也可以加入一些蒜苗使其色彩鲜亮。

###材料：泡豇豆炒肉末泡豇豆（酸豆角），肉末，泡红辣椒，泡姜，泡白菜梗，生姜，少许生粉，料酒，盐，鸡粉，干红辣椒段，花椒粒做法：1、材料集体出台2、肉末用料酒、生粉，生姜末，少许盐腌上。

生粉不要放太多，比平常做肉丸啥的量要少，也可不放生粉。

3、把泡豇豆（酸豆角），泡包菜梗，泡姜，泡辣椒切碎备用4、炒锅放油，烧热下花椒粒，干辣椒段爆香，下肉末煸炒至肉末微黄，香味出来5、倒入泡豇豆等翻炒均匀，下鸡粉调味起锅。

###1.要挑肉多的豇豆，不能有虫眼，这样泡出来的豇豆才好吃。

2.把豇豆洗净，注意不能沾油，否则容易坏水。

豇豆晾干水份，表面不能有水星残留。

卷成团是为了捞的时候好捞。

3.将豇豆放进泡菜坛子里，用水密封好。

在此讲讲第一次泡菜的水，将水煮开，加入盐姜、花椒、辣椒，辣椒要用肉厚的那种，泡出来才不至于只剩一层皮，而且要越辣的越有味。

盐水放凉后倒入坛里就可以泡菜了。

这样的泡菜水只要不坏可以一直用下去，因为泡的菜多少都会出点水，所以不会减少。

我家的泡菜是绝对的老坛泡菜了。

4.过个三五天，泡豇豆就可以吃了，切记要用专门的筷子捞，不能带生水和油。

捞出来切成小段备用，再取几个泡辣椒，味道更美。

5.将肉沫用少量的盐、鸡精、姜丝调好，放油锅里炒熟，最好放点老抽颜色就好看了。

然后把切好的泡豇豆倒入锅里一起翻炒几下，因为豇豆和肉沫都是熟的，只要翻炒均匀就可以出锅了，美味的泡豇豆炒肉沫就完成了。