大白菜炖豆腐的做法大全家常做法大全

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###【原料】大白菜250g，豆腐2块，味精、盐、香油、葱、姜各适量。
【做法】最好用白口菜。
大白菜去黄叶，洗净，切成3cm的段。
将豆腐切成小方块，放入沸水中焯一下，捞出。【/br/】白菜再热一下，沥干水分，锅里少放点油，把葱姜炒一下，马上放盐，汤，豆腐，烧开，再放白菜，小火煨几分钟，放味精，滴香油。
###两种主料:豆腐(北方)500g，大白菜(小白口)400g。调料:植物油50g，盐3g，味精5g，大葱5g，姜5g，鸡精2g。1.将豆腐切成小块，放入沸水中煮熟；2.大白菜洗净，切段，加入###大白菜炖豆腐。怎么做才好吃？白菜炖豆腐有哪些家常菜做法？好豆子。com为您提供白菜炖豆腐的方法大全，图文步骤非常详细。新手也能做出好味道。
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###一看就是白菜炖豆腐的配方。如果用不同的豆腐(主要是南豆腐和北豆腐)，制作工艺就不一样。【/br/】先说一下我家自制的北豆腐(就是北方人常吃的老豆腐)是怎么做的:1>将豆腐切块，上油(注意油温不要太热，火不要太大。
热油会把豆腐炸黄，炖汤也不好看。
油太多不可取)；

2>因为北豆腐是干的，很难出水。
所以稍微加热后，可以加点水(最好用高汤，如果不加水的话。
但此时不宜加太多，加一点点就好，防止锅干)，加入葱段，蒜片(建议不要加姜，否则会变成鱼香豆腐)，少许糖(杭帮菜典型做法)。
###白菜豆腐安全。是不折不扣的家常菜，富含植物蛋白和维生素，营养丰富。
特点:简单易行，百吃不厌。
食材:大白菜800g，300g豆腐的；辅料:油适量，盐适量，味精适量，葱适量，大白菜少许，豆腐适量，大白菜和豆腐各1个。
2将白菜洗净，切成条状。
3沥干水分备用。
4锅热油，爆香葱花。
5放入白菜，中火翻炒至白菜塌陷。

6加入适量水。

7烧开后，大约炖制5分钟左右，至白菜约8分熟。

8放入豆腐，加盐调味。

炖制3分钟左右。

9加味精提鲜，即可关火。

10出锅盛入碗中即可。

小贴士此菜讲究原汁原味，一般不宜加酱油，不喜欢味精的也可以不放。

###白菜炖豆腐【原料】白菜250克，豆腐2块，味精、盐、麻油、葱、姜各适量。

【做法】最好用白口菜。

将白菜摘去黄叶，洗干净，切成3厘米长的段。

豆腐切成小方块，放入开水中焯一下捞出。

再将白菜也烫一下，沥干水分，锅中少放油，葱姜炸锅，立即放入盐、汤、豆腐块，烧开后再放入白菜，用小火炖几分钟加入味精，滴入麻油即成。