秘制花生辣椒酱的做法你知道吗？

秘制花生辣椒酱的做法你知道吗？ 用料新鲜红辣椒5斤菜籽油1.5升盐180g十三香20g小茴香粉10g糖50g芝麻适量花生适量味精10g鸡精20g步骤1.新鲜红辣椒，洗净，晾干后去蒂2.搅碎辣椒，尽量碎一些哦！3.全部搅碎后倒入锅中，开大火，加盐开始炒制，加盐后会出水，你所需要做的就是不停的炒炒炒4.继续炒炒炒5.炒到这个程度非常容易粘锅，不停的翻炒，同时热油6.加入芝麻，倒入热油，搅拌均匀7.加入糖，十三香，小茴香粉和炒好的花生8.炒至辣椒基本没有水分，辣椒皮微卷，辣椒颜色变深，加入鸡精味精，搅拌均匀后即可关火9.晾凉后装瓶即可，我这是炒了十斤的辣椒，装好后如果油少，不够形成油封的话就在热油，晾温后倒入瓶中即可，保持瓶中始终油沁着辣椒，这样可以保存一年哦！10.哒哒哒！有没有很有食欲啊！超级下饭超级香哦！###食材主料豆瓣酱800g瘦肉500g萝卜干250g花生米250g辣椒250g甜面酱250g辅料油750g酱油半瓶酱干适量生姜125g大蒜子125g味精适量冰糖100g步骤1.准备好材料，肉剁成肉末。

2.剁碎姜蒜备用。

3.锅里倒入一半油，等油烧热，把肉沫倒入油里，翻炒熟。

4.锅里倒点油，倒入辣椒粉，炒熟。

5.再倒入冰糖，炒至糖化。

6.在干净锅里倒点油，倒入姜蒜翻炒。

7.最后把所以的东西倒入锅中翻炒均匀即可起锅。

###前言最近因为工作原因借住在朋友家，她儿子超级喜欢吃辣椒酱的，无辣不欢，只要有辣椒就可以吃3大碗面，刚好另一个朋友过来，教做了一道很简单又好吃的辣椒酱材料主料：红色小辣椒、花生、蒜、豆豉；辅料：酱油、食用油秘制辣椒酱1把辣椒切碎，蒜和豆豉也剁碎备用2炒花生，把锅烧热，放最小火然后开始炒花生。

要有耐心，小火慢炒，要不停翻避免炒焦，听到有噼啪的响声，就会看到花生衣开始裂开了，这时再边几分钟就可以了3花生炒好后，晾凉后把花生衣搓掉。

这时准备好一个保鲜袋，一支擀面杖，把花生衣去掉后放进保鲜袋里，绑好，要留有空间。

然后用擀面杖把花生碾碎。

4烧红油锅，把辣椒，蒜，豆豉放进锅里爆炒几下，然后把碾碎的花生放进入一起爆炒，这时要加多点油进入一起炒，炒一阵放酱油，酱油要没过所有的料，继续翻炒几下，然后煮开即可，晾凉后装进干净的罐子随时可以食用小贴士炒辣椒酱时要放多点的油，这样辣椒酱就可以放久点不容易坏。