流心蛋包饭的蛋怎么做

蛋包饭流蛋液的那种怎么做？ 1鸡蛋液一定要打匀2油量要控制好俯郸碘肝鄢菲碉十冬姜，两个蛋小半汤勺油即可3蛋液倒入锅中后，两侧出现固体蛋皮时，用铲子将中间快凝固的蛋皮戳破，用铲子掀开四周，使上表面未接触锅底的蛋液从中间戳破的空缝流下，重复两到三次后，所有蛋液几乎都可以成为固体状态4铲子翻番儿的时候，要注意铲子要尽量深入低部并居中，动作不要过于用力，而且快，将蛋皮翻转。

第一次翻转成功后，就没有什么能够阻挡你做成颜色漂亮又完整的蛋皮了。

热锅后，火要小，油宜少。

先在蛋汁中加少许盐及味精。

下锅后迅速将锅端起来旋转，使蛋汁均匀的贴在锅边。

等蛋皮表面差不多凝固后，用一根筷子自蛋皮的一侧卷入提起来。

要先翻一半，再慢慢翻边。

等冷却后切成蛋片或蛋丝。

这样制作的蛋皮鲜艳美味可口。

###蛋包饭是日本的一种美食，好不好吃关键在炒饭。

炒饭做法之一种（以你的年龄而设）：材料：1、冷饭一碗；蒜末少许；火腿一片（可用午餐肉、腊肠、香肠代替）；葱花少许；盐、鸡粉半茶匙；2、鸡蛋一个加1\/4茶匙盐和生粉水（半茶匙生粉加一汤匙水），打匀备用。

做法：A、锅烧热，放少许油将蒜末爆香后，加入火腿、调料，快速翻炒至饭粒分明，干而香后加葱花起锅备用；B、锅烧热，加一汤匙油，以中火将蛋液煎成蛋饼，将炒饭放于蛋饼边上，小心翼翼的将蛋饼翻过，盖住炒饭后小心的转至碟中便可。

注：日本人会用番茄酱作为酱汁，美化的倒在蛋饼上；番茄酱可用现成的就好（超市卖的可挤的那种）。

###鸡蛋3-4个,搅拌均匀.放少许油在锅里,一边加热一边旋转锅,让油均匀的在锅上划过.然后把鸡蛋到入锅中,快而均匀的转动锅,###制作方法：蛋皮的做法：蛋要打匀，可以在蛋液里多放一点淀粉然后加一点水搅匀，最好是用不粘平底锅，平底是为了受热均匀，锅里只需放少许油，油太多了蛋液则不好摊开。

倒入蛋液后，可用小火，要一直不停的旋转锅，直到蛋液均匀的铺开稍微凝固，这样就可以一点点做出一张非常大非常圆的蛋皮，而且薄厚一致。

蛋包饭制作方法：食材胡萝卜，火腿，玉米粒，豌豆，米饭，鸡蛋，盐，胡椒粉，淀粉做法：1.去皮胡萝卜和火腿肠一起切细。

2.玉米粒，青豌豆分别焯水备用。

3.两个鸡蛋加少许盐打散成蛋液4.准备一碗米饭。

5.锅中放少许底油，下入胡椒丁炒至断生后加入火腿丁。

6.加玉米粒和豌豆粒翻炒。

7.倒入米饭。

8.待米饭彻底炒散，颗粒分明时加入盐，胡椒粉调味，再调入一大勺番茄酱炒匀。

9.取少许淀粉加清水淀匀倒入蛋液中，拌匀。

10.另取干净平底锅，加一小勺油，倒入蛋液摊成蛋皮。

11.待蛋液即将凝固时，在蛋皮一侧放入炒好的米饭。

12.将蛋皮对折，整好形，将边缘压紧，略煎定型出锅即可。