自制脆皮蛋卷的做法窍门

脆皮鸡蛋卷的做法大全 手把手教你脆皮蛋卷如何做才美味，并详细说明脆皮蛋卷烹制所用佐料时间和窍门，包括脆皮蛋卷营养价值和最适宜食用方法等揭秘。

###手工脆皮蛋卷的做法。我学会了如何做手工脆皮蛋卷。
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###脆皮蛋卷食材:面粉1斤，鸡蛋2个&mdash3、白糖3两，植物油2两，搅拌均匀。工具:蛋卷烘焙成型；暖气:液化气。
容器:用来装蛋液、面粉等。【/br/】食材:将适量的面粉、盐、味精、鸡蛋放入适量的水中，搅拌均匀成粥状，不要太稠。多做几次实验你就有经验了。

烘焙:1。将蛋卷烤入模具中，用煤炉或液化气炉加热；2.用清洗剂蘸油，涂在模具内表面(上下表面)；3.用小勺将适量的桨料倒在模具上，然后上下模具一起加热几分钟；4.打开模具，用小铲刀轻轻铲起鸡蛋饼，迅速卷成筒状，立即切成两段放在一边；5、加工到一定量，用塑料袋包装，密封，出售；也可以半斤装，一斤装，两斤装，待售。【/br/】记得活面要稀一点才好吃，但不能太稀，糖也不能少于那个，不然卷不起来！###平底锅脆皮蛋卷【材料】普通面粉110g、黄油100g、鸡蛋4个、白糖90g、黑芝麻20g【做法】1。将鸡蛋+白糖放入大碗中，用打蛋器搅拌均匀(不用送走)。2.黄油用微波炉加热30秒左右融化成液体，加入蛋液中搅拌均匀。3.加入面粉和黑。在锅中间放一勺面糊。6.用手转动平底锅，把面糊翻过来，在锅底形成一层薄薄的面糊。7.开小火加热，直到蛋卷的一边有点焦黄。当它与锅底分离时，将其翻转，加热到另一侧相同的程度。8.将鸡蛋饼倒在案板上，用筷子快速卷起来，在末端固定一会儿，稍微凉一点就摆盘。9.放锅。直到都做好###菜谱名称##辣椒脆皮蛋卷属于粤菜的菜系。另类饮食的基本特点是色泽金黄油亮，外酥里嫩，咸中带辣，皮蛋好吃。
基本材料:豆腐200g、皮蛋3个、香菜50g、鸡蛋4个、脆皮糊150g、干红辣椒15g、花椒5g、花椒15g、葱姜蒜末10g、淀粉15g、精盐、胡椒粉、料酒、白糖、鸡精、香油、芝麻。

1.豆腐是批两面去掉老皮再压成泥的。松子切丁，香菜切末，干红辣椒切碎，野辣椒切碎。
2。将鸡蛋敲入碗中，加入少许精盐和湿淀粉，搅拌均匀，在热锅中摊成鸡蛋皮；芝麻用小火焙干水分，炒熟备用；将豆腐泥、皮蛋、芫荽粉放入碗中，加入盐、胡椒粉、鸡精、香油，拌匀，制成馅料。
3。将蛋皮剪成长方形，拍干粉，底部朝上，然后沿着一边放入馅料，卷成拇指粗细的蛋卷。
4。当网盘里的油烧至五成热时，将蛋卷均匀地拖成酥脆的糊状，然后放入锅中炸一下，重新煎一下。待皮呈金棕色酥脆时，捞出换刀。
5。热锅，放入花椒、花椒、干红辣椒、姜蒜末炒香。换刀后倒入蛋卷，煮料酒，加入白糖和鸡精，撒上葱花和熟芝麻，翻面均匀。其实很简单，但是根据各地的不同，在细节上还是有很多不同的。比如做蛋卷的时候，先铺几层蛋皮。

你应该知道这个。然后，把剁碎的猪肉馅腌制一下，就能感觉到味道适中。然后，将摊开的蛋卷切开，修边，切成方块。然后，把腌制好的馅料用蛋卷卷起来。有大手指那么粗。太稠了，不能煮。当它太薄而不能油炸时，肉很快就会变老。擀好后用刀剪掉，有3厘米高那么长。然后，再做一些粉厚一点的。装盘，撒上葱丝、红辣椒丝和芫荽叶。外脆里软香醇。它是一种非常好的菜肴材料:奶油200g，糖粉140g，香草粉(或香草精)1\/4茶匙鸡蛋，低筋面粉1杯(100g)。

做法：1、先将奶油用低温加热到溶解2、再加入筛过的糖粉及香草粉拌匀3、蛋打散加入拌匀的奶油糖粉中再以打蛋器搅拌均匀4、最后加入低筋面粉搅拌至没有粉粒状5、用汤匙舀取少许面糊取好间隔(间隔要稍大些)6、平均放置于烤盘上7、再利用汤匙轻轻在面糊上抹开成圆薄片状8、放入已预热的烤箱中以350F烤约5分钟9、待饼干上色后戴上棉质手套趁热将饼干翻面(表面朝下)10、将饼干趁热卷起等到定型后再放开即成注：1、如果把所有材料份量减半，大概可以做12个蛋卷。