米粉肉和粉蒸肉一样吗？做法有哪些？

米粉肉和粉蒸肉一样吗？做法有哪些？ 做粉蒸肉用的是米粉做法：1.在五花肉和排骨中放入盐2.放入白胡椒3.放入姜末4.放入料酒5.用手搅拌均匀6.再放入调料包（包括米粉和腐乳汁）搅拌均匀7.铺上保险膜，放入冰箱中四小时以上，以便其入味8.将藕洗净9.切成大小一致的块,放入少许盐,再放任入米粉,腐乳汁10.一起搅拌均匀腌制两个小时11.再将腌好的藕放入准备蒸肉的容器底部12.上面铺上排骨,最后码放好五花肉13.放在蒸锅中蒸上一个小时就好了14.把西兰花焯水15.摆在粉蒸肉的四周###主料：带皮猪五花肉500克辅料：20厘米见方的鲜荷叶24张、糯米50克，、粳米50克、八角0.5克、白糖15克、料酒50克、酱油、盐适量、花生油15克制作：1)烙尽五花肉皮上的余毛后，刮洗干净，切成7厘米长，4厘米宽，0.7厘米厚的片盛入盘中，放入料酒、酱油、盐、白糖与五花肉拌匀，腌约1小时；2)将八角掰成小块与糯米、粳米同时下锅干炒，待米炒成淡黄色起锅，碾成粗粉，放入肉片拌匀，使肉片均粘满米粉，再逐片平放盘内，上笼用旺火蒸到半熟时，取清水50克放入少许酱油，均匀地烹在粉蒸肉上，继续上笼蒸至软烂；3)将鲜荷叶洗净，取出蒸过的粉蒸肉，逐片用鲜荷叶包好，整齐地扣入钵内，均匀淋上花生油，再上笼蒸10分钟，取出翻扣在盘中即成，食用时用筷子剥去荷叶。

###材料五花肉500g大米150g八角2干红辣椒4料酒1茶匙(5ml)王致和玫瑰腐乳2汤匙(30ml)六必居甜面酱1汤匙(15ml)酱油1茶匙(5ml)味精1\/4茶匙(1g)白糖1茶匙(5g)郫县辣酱1茶匙(5g
转中低火将大米(不洗保持干燥)倒入锅中，
2)翻炒至米饭微黄，加入八角和干红辣椒继续翻炒至香。
2分钟后倒出米饭，捞出花椒和八角备用。
3)将炒好的米饭自然冷却后，用搅拌机搅碎5秒左右，米饭会被打成细小的颗粒。
时间不要太长。不要把米饭打成太细腻的米粉。
4)将五花肉切成5毫米厚的片，放入炒好的八角，加入料酒、腐乳、甜面酱、生抽、味精、白糖、郫县辣酱碎，搅拌均匀，腌制10分钟。
5)将打好的米粉加入五花肉中，用手均匀地抓住同伴。
6)小蒸笼底部铺一层荷叶(没有就不要放)。
没有小蒸笼。可以选择一个平板，把五花肉一块一块的摊到盘子里。
7)蒸锅里再倒些水，大火烧开，转中火，放入蒸锅，盖上盖子，蒸80分钟。
切片五花肉蒸肉粉甜面酱辣酱酱油白糖料酒鸡精葱姜蒜南瓜。1)五花肉带皮切片。
2)将五花肉片放入碗中，依次倒入甜面酱、辣酱、酱油、白糖、料酒鸡精和葱、姜、蒜，搅拌均匀，腌制半小时(我腌制了3小时，呵呵，馋！3)卤制后，用筷子夹去葱、姜、蒜，倒入蒸好的肉粉中。如果太干，可以加适量的水，保证每一块肉都放上去装粉哈。
4)将南瓜切成厚片，铺在盘子上。将裹着米粉块的肉夹入盘中，摆好。
大火蒸30分钟。

甜面酱辣酱酱油白糖料酒鸡精五花肉留皮切薄片。

将五花肉片放入碗中，依次倒入甜面酱、辣酱、酱油、白糖、料酒鸡精和葱姜蒜，搅拌拌匀，腌制半个小时（我腌制了3个小时，呵呵，贪婪！腌好后，用筷子清除掉葱姜蒜，倒入蒸肉粉，如果太干，可以加入适量清水，确保每片肉肉都穿上;粉粉装;哈。

南瓜切厚片平铺在盘子里，把裹好米粉的肉肉一片片夹到盘子里摆好。

大火蒸30分钟即可。

材料带皮的五花肉300克，红薯200克，植物油5毫升，蒸肉米粉60克，郫县豆瓣5克，剁碎，豆腐乳汁10毫升及小半块豆腐乳4克，花椒1克，姜米5克，葱米5克，胡椒粉1克做法1.将带皮的五花肉刮洗干净，切成4厘米宽，0.3厘米厚的片。

红薯去皮，切成约3厘米见方的块状。

2.将切好的肉片放入盆中加植物油5毫升、郫县豆瓣、豆腐乳汁及小半块豆腐乳、花椒、姜米、葱米、胡椒粉，最后加少许水或鲜汤及米粉混合均匀，静置15分钟。

###材料梅花肉200公克，香酿辣椒酱2大匙，蒜头2粒，姜10公克，酱油1茶匙，酒酿1大匙，细砂糖1茶匙，适量水，香油1大匙，蒸肉粉2大匙做法1.梅花肉切成厚度约0.5公分的肉片，姜及蒜头切末备用。

2.将香酿辣椒酱及酱油、酒酿、细砂糖、水、香油一起搅拌均匀。

3.把作法1加入作法2中，搅拌均匀腌渍约20分钟。