东北辣椒酱的家常做法有哪些？

东北辣椒酱的家常做法有哪些？ 买点东北辣椒,再买瓶酱,然后把辣椒做成酱###主料青椒2个东北自制黄豆酱半碗辅料葱姜适量色拉油适量香葱段适量花椒粉适量步骤1.青椒洗净切碎。

2.切好葱姜，热油爆锅。

3.下入青椒大火炒。

4.加入花椒粉。

5.东北黄豆酱半碗倒入。

6.加少量水炖2分钟。

7.盛出。

8.香葱切段放入，拌一下，用酱的热烫软特别好吃！9.来个造型，美美的！10.配上玉米面条，好吃么么哒！小贴士放进香葱段，用热酱烫软，特别地好吃！###辣椒剁碎，用酱，蒜，盐，糖腌渍###步骤1.不知名的新鲜辣椒。

2.用刀剁碎。

3.葱姜蒜末。

4.买的香其酱，一个酱的品牌，最好还是用农村无添加的大酱。

5.油锅加入油烧热，下入葱姜蒜爆香。

6.下入辣椒碎炒香。

7.加入一整袋酱，炒香，最后调入一点点盐，鸡精即可。

###材料：红尖椒5斤大蒜6~8两东北营口大酱3~5袋（每袋300克左右）白糖半斤白醋6两盐3~5两味精3两其他辅料，可依个人口味适当加几根儿胡萝卜（注意：胡萝卜放太多味太重了，不好吃，或西红柿，可以减弱辣味。

操作过程如下：把红尖椒磨碎或切碎，剁成饺子馅状。

倒入白醋、白糖和营口大酱，一起熬。

边熬边搅拌、撇去浮沫，后放入盐和味精，熬烂后即可停火。

将大蒜捣碎成蒜泥，辣酱晾凉后，放入蒜泥，搅拌均匀即可！注：必须把辣酱晾凉，切不可将蒜泥放早，否则会有死蒜味，难吃！也不要加入油类。

此东北正宗辣酱，味道鲜美，游浓浓的蒜香，春节前做点，亦可馈赠亲朋好友，又可解腻，增进食欲！###主料4人份红尖椒500克蒜200克辅料食盐15克步骤1蒜去掉外层表皮，用清水洗干净后沥干水份步骤2红尖椒去掉里面的籽，洗干净后沥干水份步骤3红尖椒切成细小丁，蒜也剁成细末，装碗中步骤4往碗中加入准备好的食盐，然后用干净筷子拌均匀步骤5装辣椒酱的玻璃瓶提前用开水清洗过后，沥干水份，用勺子将拌好食盐的辣椒酱装杯子中，盖上盖子密封好，腌制一天后，随吃随取烹饪技巧辣椒和蒜在切之前尽量沥干水份，有效保存更长时间装辣椒酱的瓶子要无水和无油吃的时候，需要多少拿多少，没吃完的不能再放回瓶子中从瓶子中取辣椒酱一定要用干净的筷子或勺子