饭店醋熘白菜的做法大全都有哪些？

饭店醋熘白菜的做法大全都有哪些？ 醋溜白菜做法·配料:白菜750克，油60克，盐8克，白糖60克，味精4克，香醋3克，湿淀粉5克，葱花3克，干辣椒节4克，花椒2克。

颜色:特点:银红色，酸甜可口。
功效:可通便。
练习:1。大白菜选嫩叶，去梗后用刀拍，切成丁，洗净，沥干，用少许盐腌制，挤出千水，备用。
2。将盐、糖、醋、葱花和湿淀粉放入一个小碗中，制成调味汁。
3。将锅加热，沥干油。油八成热的时候，把锅里的辣椒炒一下，捞出来。然后将干辣椒炒至辣椒变成棕红色，放入白菜，大火翻炒，将汁液倒入锅中翻炒，即可出锅食用。
###白菜好吃。
我经常做。
大白菜做的叶子不好吃。配料:大白菜、酱油、醋、盐、鸡精、葱、姜、蒜、淀粉、油。制作步骤:(1)白菜洗净，切成2.5厘米左右的菱角片，葱、姜、蒜切段。
(2)将葱、姜、蒜放入小碗中，加入酱油、醋、盐、味精、淀粉、水20g，搅拌均匀。
(3)炒锅加热，加入底油，加热后将白菜翻炒，炒好后将调好的汁液倒入其中，不断翻炒，直至汁液均匀挂在白菜表面。
这道菜的特点是酸、咸、鲜，爽口，清胃。
还有山东醋酸菜纯白梗500克。
调味酱油30g、白糖、醋30g、味精3g、湿淀粉30g、精炼油桶500g(实际用量100g)。
生产方式1。将白菜梗去叶，洗净，切成2.5cm宽的条，然后用斜刀法一个个切成4cm长的菱形块备用。
2。将炒锅放在大火上，加入油烧至三成热，倒入梗丝，用勺子轻轻翻动，当梗丝在油锅里滚动时，捞出沥干油。
3。锅内留少许热油，加入300克热水，然后放入糖和酱油，待沸腾后，加入醋和湿淀粉，搅拌成浓稠的糖醋卤汁，然后倒入菜梗，翻炒搅拌均匀，即可出锅装盘。
###做法1【原料】黄芽白62；一分钱酱油；醋五块钱；姜末五分；两美元的糖；吃八块钱油；盐的五个要点【制作过程】1。将卷心菜(内层和心)洗净，切成六分宽的条，然后切成一英寸对角线的块。
2。将锅放在火上，用食用油加热，在姜末煸炒，放入白菜，翻炒几下，加入精盐、糖、酱油，翻炒均匀，然后放入醋中煮，翻炒几下。当你闻到醋的味道时，把它从锅里拿出来。【/br/】食材:白菜心500g、青红椒100g、虾米20g、盐3g、黄酒5g、糖25g、白醋20g、味精和香油少许、葱姜切片5g、水淀粉和油适量。
方法:1。将清洗干净的白菜、青椒和红椒分别切成菱形块。
将虾米洗净，用温水浸泡备用。
2。热锅放少许油，炒出葱花和姜末，倒入白菜，大火翻炒半分钟，然后倒入虾米，加入盐、黄酒、谭峰、醋、胡椒粉，加入味精，翻炒片刻，加入水淀粉勾芡，倒入香油出锅。
特点:酥、嫩、爽、酸辣，非常开胃。是北京家常菜。

做法二主料白菜胡萝卜糖醋盐淀粉制作步骤：1、白菜胡萝卜切片；2、糖醋盐鸡粉淀粉调成汁备用。

3、锅内加清水；把白菜和胡萝卜片都焯烫一下过凉去掉水份。

4、炒锅少许油，白菜片和胡萝卜片下锅翻炒两分钟倒入碗汁炒均出锅即可。

正宗的醋溜白菜的做法原料：白菜500克、醋10克、盐3克、白糖20克、味精3克、葱5克、干辣椒4只、水淀粉10克、食用油适量。

醋溜白菜的做法：1、白菜洗净、菜叶切小一些、菜帮用斜刀抹成3厘米宽、5厘米长、0.5厘米厚的片备用。

2、葱切末、干辣椒掰碎备用。

3、取小碗一只，用醋、盐、白糖、味精、水淀粉制成碗芡备用。

4、锅中做底油，6成热时入辣椒炸香。

5、入葱末煸炒出香味。

6、入白菜帮翻炒至断生。

7、入菜叶，炒至断生。

8、入碗芡，大火翻炒至汤汁包裹在白菜上即成。

贴士：1、碗芡的口味以酸甜的基础上略带咸味为好。

2、白菜本身有一定的土腥味，步骤6、7就是去除土腥味的方法，不可省略。