担担面怎么和面

担担面怎么和面,第1张

担担面怎样和面做面条 担担面做法1原料配方面粉500克红辣椒油100克芝麻酱75克川冬菜100克葱花50克花椒面2.5克红酱油125克蒜末50克豌豆尖不同制作方法担担面图片(19张)200克制作方法1.用富强粉500克加水125毫克和面,和匀后擀成片,再切成细面条。

2.将以上佐料(按5碗计算)装入5个小碗内,每碗加入高汤少量,待面条煮好后挑在碗内即成。

产品特点味麻辣,色鲜红。

担担面做法2用料:面粉500克,德阳豆油、味精、红油辣椒、鸡蛋、化猪油、豌豆尖、好汤、醋、葱花、芽菜、豆粉、猪肉各适量。

制法:1.将面粉与鸡蛋加水和成面团,用手工擀制成细韭菜叶面条。

豆粉用作擀面时的散粉。

2.将豆油、醋、味精、红油辣椒、好汤、葱花、芽菜末分别放入12个碗中。

3.将猪肉剁成绿豆大小的颗粒。

锅中放化猪油,待油烧热,放入猪肉,放干水分,加盐、豆油,上色,至吐油肉酥呈金黄色即起锅。

4.锅中的水烧开,放入面条煮熟,分别捞入12个装有调料的碗中,并将豌豆尖捞入每碗,上面放一做好的肉臊即成。

担担面做法3主料:手打拉面(细根的)一份猪后腿肉200克辅料:四川碎芽菜100克葱末姜末蒜末红辣椒小青菜4颗花生20克调料:生抽料酒辣椒油花椒油老抽胡椒粉陈醋香油盐制法:1、入油,小火慢慢将花生炒熟备用。

2、葱,姜,蒜,辣椒碎全部准备好,肉剁碎。

3、熟的花生放入保鲜袋,用擀面杖擀成细碎的小颗粒备用,4、锅热油,放入姜末,蒜末炒香,倒入猪肉碎,加料酒,生抽炒入味。

5、入芽菜,干红辣椒碎一同翻炒入味,(如果一次量多要保存可适量加些盐)6、老抽,花椒油,辣椒油,盐,鸡精,香油,陈醋,胡椒粉,葱花兑成酱汁。

7、锅烧开水,放入面条煮成9分熟,加入青菜烫一下捞出,放入兑好酱汁的碗里。

8、上一勺炒好的肉末芽菜,花生粒拌匀即可。

担担面做法4原料:面条200克,猪肉馅400克,芽菜100克,大葱末25克,姜末10克,蒜茸10克,辣椒面1.5克,芝麻酱10克,油菜心1棵,香菜少许。

调料:老抽,生抽,料酒,米醋,高汤,花椒面,猪油,香油。

做法:1.锅热后,倒入猪肉馅炒散待用。

2.用猪油将葱、姜、蒜爆香,再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒,加料酒、老抽、生抽、米醋,点少许高汤,出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。

3.开水下锅将面条煮熟,捞入碗中。

油菜心焯熟待用。

###你好,网友,担担面做法配方:面粉500克,筋力源F(鲜面专用)2-4克、红辣椒油100克,芝麻酱75克,川冬菜100克,葱花50克,花椒面2.5克,红酱油125克,蒜末50克,豌豆尖200克。

工艺:1用富强粉500克、筋力源2克加水125克和面,和匀后擀成片,再切成细面条。

2将以上佐料(按5碗计算)装入5个小碗内,每碗加入高汤少量,待面条煮好后挑在碗内即成。

产品特点:味麻辣,色鲜红。

###配方(按照5碗的计算)面粉500克,红辣椒油100克,芝麻酱75克,冬菜100克,葱花50克,花椒面2.5克,红酱油125克,蒜末50克,豆苗200克做法:加水125毫克和成硬面团,和匀后擀成片,再切成细面条。

将以上佐料装入5个小碗内,每碗加入高汤少量,待面条煮好后挑在碗内即成。

###材料:新鲜切面50g调料:酱油1汤匙、辣椒油适量、花椒油适量、陈醋2汤匙、糖1汤匙、葱碎适量、蒜碎适量制作步骤1、面碗内将所有调料混合备用2、面条入锅煮熟,捞出时尽量甩干水份,放入装有调料的碗中3、撒上炒好的芽菜肉末,吃的时候将调料与面条拌匀。

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