河南人的炒面是怎么做的

河南炒面的家常做法有哪些？ 河南焖面材料长豆角，半肥肉末，鲜切面，大蒜，生姜，生粉，青红辣子，生抽，芝麻香油，花椒油，盐，味精，水，料酒做法1.半肥瘦的猪肉剁成肉沫.2.豆角去筋切段洗净3.肉沫加生粉.料酒，生抽腌10分钟.4.机子刚擀好的鸡蛋湿面条.5.青红辣子与大蒜.6.锅里不放油，直接干炒肉沫.7.放上大蒜.8.另一个锅里放少少油炒豆角.9.增加一张图，看我左右开工.10.把肉沫放在豆角上面.11.加入开水浸过豆角.12.把面条放在肉沫上，注意别挨到锅边.盖上锅盖焖十分钟左右.13.将就炒肉沫的锅炒青红辣子.14.锅里水汁收干时就开始炒一下.放入花椒油，芝麻油.食盐.生抽.15.放入味精.16.把炒过的青红辣子放入.17.上桌.小诀窍:补充几句:使用鲜切面或刚做好的手擀面.是最合适的.炒豆角的时候先不放生抽，避免糊锅，水要浸过豆角.小火将豆角和面条焖熟，等面条基本焖好时再淋生抽、芝麻香油、味精和盐等做好的调味汁.再用几分钟的时间焖收汁水，关火后将面拌匀，这样就不会出现面条和锅底粘连而糊锅底的现象。

###主料：豆角面条辅料：猪肉油盐老抽葱姜蒜辣椒味精香油1.豆角500克，洗净后在水中泡20分钟（现在所有的青菜都应该洗净后在水中泡一定的时间）2.用刀切成小段3.将肉切成丝，葱、姜、蒜、辣椒切成末4.面条（最细的）500克5.锅内放油（多放一点），油热后放入肉丝、葱、姜、蒜、辣椒翻炒6.放入老抽、盐继续翻炒7.放入豆角，翻炒，放入少许水，不要没过豆角8.将面条放入锅内9.盖上锅盖10.2-3分钟左右，锅内加上少许水，盖上锅盖，保持不干锅，反复3次11.放入味精、香油后关火，用筷子将面条和豆角搅匀即可食用12.装盘