凉拌莲藕可以过夜吗？做法有哪些？

凉拌莲藕可以过夜吗？做法有哪些？ 隔夜的莲藕排骨汤不能喝。

隔夜汤不能过夜:很多人总喜欢把喝不完的汤放在冰箱里，第二天再煮，然后再喝。
健康饮食:最好的保存方法是不要在汤底放盐之类的调料。汤煮好后，用干净的勺子舀出当天想喝的东西。如果吃不完，最好用砂锅存放在冰箱里。【/br/】因为剩汤长期存放在铝锅、不锈钢锅里，容易发生化学反应，所以要放在玻璃或陶瓷器皿里。
不能隔夜吃的食材:1。不能喝隔夜开水:自来水煮沸3~5分钟，亚硝酸盐、氯化物等有害物质含量最低，最适合人们饮用。
少喝隔夜开水:亚硝酸盐在人体内可形成致癌的亚硝胺。
有专家发现，开水中的亚硝酸盐含量比生水高。
而且，煮沸时间过长或超过24小时的开水，亚硝酸盐含量明显升高。
开水静置24小时后，亚硝酸盐含量是第一次开水的1.3倍。
2。隔夜鸡蛋不能吃:如果鸡蛋没有完全煮熟，隔夜吃未熟的蛋黄。在储存不当的情况下，有营养的东西容易滋生细菌，对身体有害。
但如果(鸡蛋)在低温(一般冷藏的温度)下成熟并妥善密封，一般可以保存48小时。

鸡蛋隔夜能不能吃，不单单要看是否加热了，而是要在第一次煮鸡蛋的时候把鸡蛋给煮熟了，只有在第一次煮鸡蛋煮熟之后，隔夜再煮熟吃是没有问题的。

茶叶蛋也就是这个道理。

3、隔夜茶不能喝：隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料，所以，人们通常认为隔夜茶不能喝。

4、隔夜银耳不能吃：银耳汤是一种高级营养补品，但一过夜，营养成分就会减少并产生有害成分。

因为不论是室内栽培的银耳和椴木野外栽培的银耳都含有较多的硝酸盐类，经煮熟后如放的时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。

人喝了这种汤，亚硝酸就自然地进入血液循环、血液里的红血球里有血红蛋白，能携带大量的氧气供机体需要。

但是亚硝酸起反作用，使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，丧失携带氧气的能力，造成人体缺乏正常的造血功能。

5、隔夜叶菜不要吃：由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。

通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。

因此，如果同时购买了不同种类的蔬菜，应该先吃茎叶类的，比如大白菜、菠菜等。

6、家庭卤味糟货不要隔夜吃：不少市民还喜欢把吃剩下的卤味糟货放冰箱;过夜;，可这种做法有很大的食品安全隐患。

###可以的，晚上置于冰箱里保鲜即可。

凉拌藕片主料：藕450g，大蒜30g，小葱15g辅料：芝麻油适量，鸡精适量，酱油适量，醋适量，辣椒油适量步骤：1.将藕去皮后切片在清水中洗净后，放入开水中烫熟。

2.然后冲冷水，在冷水中浸泡一会，倒入一点醋（最好是白醋），藕就不会变黑了。

3.将大蒜切成碎末，小葱切成小段。

4.将藕片放入大碗中，放入切好的葱和蒜。

5.倒入适量的酱油。

6.倒入适量的芝麻油。

7.倒入适量的辣椒油。

8.倒入适量的陈醋。

9.加入适量鸡精。

10.搅拌均匀即可。

###隔夜的莲藕有一个特性：就是变黑。

莲藕之所以变黑与莲藕中所含的多酚类化学物有关。

莲藕中丰富的多酚之一—没食子酸与铁离子结合后，就会形成或紫或蓝的有色络合物。

黑，只是感官不好看，但不影响食用。

总之，过夜的莲藕能吃。

只要放在冰箱里保存良好就没有问题，当然口味肯定就没有刚做的好吃了。

为了健康应该尽量少食用隔夜菜！