湖南粉蒸肉的做法最正宗的做法

湖南粉蒸肉的做法最正宗的做法 1，五花肉切成麻将块大小，准备蒸肉米粉，桂皮碎在铁锅中干炒出香味，上锅蒸两三个小时，按自己喜好适量摆在盘底，辣椒干，让每一块肉沾满蒸肉粉，外购或者自己用大米，花椒。

3准备底料。

###原料带皮五花肉、生姜、酱油、辣椒酱、酒、糯米粉、粘米粉、五香粉、淀粉、土豆。

做法1、腌肉：把带皮五花肉切片，不要太厚，也不要太薄，估计1厘米左右就可以了。

然后放生姜，酱油，酒腌一腌，最少1小时；2、蒸肉粉：糯米粉，粘米粉，五香粉，按照1比1比0.5的比例混和，然后再倒一点点淀粉，土豆或者绿豆或者红薯淀粉都可以。

在锅内用小火炒香；3、把腌好的肉在锅里滚滚，粘上米粉，可以适当的放辣椒酱。

拌匀以后，切几片土豆垫底；4、把肉放在蒸笼里头。

做米饭的时候一块儿放在电饭煲里头蒸就好了。

###用料：偏瘦五花肉350克、蒸肉米粉半袋、土豆一个、生抽一汤勺、料酒一汤勺、姜汁几滴、甜面酱半汤勺、蚝油一汤勺、香菜一棵、红辣椒3个、生菜叶4片、做法：1、把五花肉切成5毫米厚的大片，调入料酒，生抽、甜面酱、蚝油、姜汁、搅匀后腌制20分钟。

2、将腌好的肉片在米粉里打个滚，让米粉均匀的沾满肉片。

3、土豆洗净去皮切成薄片，放入碗底。

4、将沾满米粉的肉片均匀的码在土豆片上。

5、蒸锅内加水，大火烧开，将碗放入蒸笼大火蒸60分钟至熟透。

6、笼仔内铺上生菜叶，将蒸熟的肉倒扣在里面。

7、炒锅放些油，油热将辣椒丝和香菜放入，随手关火，趁热浇在肉片上即可。

###湖南粉蒸肉在江西、四川、陕南、安徽、湖北、湖南、浙江、福建等地都有传统的做法。

在江西，吃米粉肉是每年立夏这一天一项重要的传统习俗。

不同地域选择的配菜有差异，可以采用红薯、南瓜、莲藕、芋头、青豆等。

粉蒸肉在湘菜中也是一道食品，以香辣松软闻名。

湖南粉蒸肉的家常做法是什么？1、腌肉：把带皮五花肉切片，不要太厚，也不要太薄，估计1厘米左右就可以了。

然后放生姜，酱油，酒腌一腌，最少1小时；2、蒸肉粉：糯米粉，粘米粉，五香粉，按照1比1比0.5的比例混和，然后再倒一点点淀粉，土豆或者绿豆或者红薯淀粉都可以。

在锅内用小火炒香；3、把腌好的肉在锅里滚滚，粘上米粉，可以适当的放辣椒酱。

拌匀以后，切几片土豆垫底；4、把肉放在蒸笼里头。

做米饭的时候一块儿放在电饭煲里头蒸就好了。

五花肉又称;三层肉;，位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称;五花肉;，补肾养血、滋阴润燥。

###在超市买蒸肉米粉，或者自己做，我介绍的是湖南粉蒸肉的做法：1，准备蒸肉米粉，外购或者自己用大米，花椒，辣椒干，八角，桂皮碎在铁锅中干炒出香味，大米等材料炒变色后放入料理机打碎成颗粒状，当然你也可以把大米炒黄打碎然后拌上王守义十三香粉。

2，五花肉切成麻将块大小，用生抽，麻油，姜片腌制半个小时，然后把蒸肉粉倒入搅拌均匀，让每一块肉沾满蒸肉粉。

3准备底料，蒸肉的时候盘底要铺一堆底料，比如红薯，马铃薯，芋头，山药，莲藕都可以，把底料切成自己喜欢的大小，拌上一点酱油然后也裹上一点蒸肉粉，按自己喜好适量摆在盘底，然后上面铺上肉，均匀码放整齐，上锅蒸两三个小时。