俏牛儿双皮奶的做法最简单的做法

俏牛儿双皮奶的做法最简单的做法 双皮奶的做法1.准备材料。

2.蛋清分离。

3.搅拌蛋清至无絮状，过筛。

4.把砂糖加入到蛋清里面，搅匀。

5.加热牛奶至沸腾（注意搅拌，以防煮焦），煮好后静置待凉。

6.待牛奶变温，加入糖奶混合物，搅拌均匀。

7.锅中烧开水，把分装好的奶液放进去，中火，10-15分钟凝固了即可。

（注意不要蒸太久，会老的）8.出锅。

待稍微凉一点口感会更好哦！###1烧开牛奶（小火）2、烧开后倒入碗里待凉3、打蛋清，打散4、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层）6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破）7、盖上保鲜膜，上锅蒸奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。

这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。

待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。

如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。

好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。

如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。

入锅，蒸。

适时起锅，冷却，新的奶皮生成。

###主料：牛奶125ml、鸡蛋2粒方法\/步骤：1、将蛋黄蛋清分离。

双皮奶只需用到蛋清。

2、将牛奶和糖一起用中火煮沸。

使糖完全融化。

（注意不要把牛奶烧焦）3、将牛奶倒入碗中放凉。

直至表面形成一层奶皮。

4、将牛奶倒入另一个容器里，注意不要把奶皮弄破。

加入蛋清，并用打蛋器打发。

5、将打发的蛋清牛奶混合液过滤倒回刚才的碗里。

（过滤可排除杂质和气泡，使双皮奶更细腻。

6、用保鲜膜封住碗口，放入锅中。

中火蒸十分钟左右。

7、将双皮奶冷藏10左右就大功告成了。

可以配合水果一起吃，口感更好。

###最简单的就是牛奶烧开，加两个蛋的蛋清打匀，根据个人口味加糖和蜂蜜然后隔水蒸10到15分钟就OK了，还可以加蜜豆、椰果什么的，都超好吃。

###去卖专门制作奶茶店的地方买一包奶精，一包布丁粉，先把水煮开，然后按2:1（奶精粉两勺布丁粉一勺）的比例放进水里去搅匀直至煮开。

放置碗中冷却后放冰箱冷冻。

可跟据个人口味放红豆果酱等调料。

做出来的味道非常润滑，而且非常方便，一包可以做很多次。

很多奶茶店里都是这么做的。

根本就都没有用蛋清啊牛奶啊什么的。

当然如果你比较注重营养养生的话就拿牛奶做吧。

###1一碗牛奶+二个蛋清+白糖+一点点姜粉或姜汁。

打匀了，加保鲜膜2放蒸锅里15分钟3不怕烫的，现在就可以吃了。

###很简单，就以下几步：1.纯牛奶（选择光明的纯奶最好）倒锅里加热，稍微冒泡就可以关火了，木有奶锅，我用的电饭锅；加热后的牛奶倒入碗里，放那别动它，等待自然凉；2.等待的过程中，打蛋清，我直接用的刚才热奶的锅，一盒250ml的奶用一个蛋清，蛋清加白糖打散，打到冒泡泡；3.奶凉了之后，上面会有一层奶皮，用筷子隔着，奶皮留在碗底，把奶倒进蛋清锅里，搅和一下，在缓慢倒进留有奶皮的碗里；4.锅里加水，放上蒸笼，奶碗盖一层保鲜膜放在蒸笼上，蒸15分钟，关火闷五分钟，即可开盖了；5.端出来放凉一点，就可以放冰箱了；吃的时候可以撒葡萄干、蜜枣或者蜜红豆在上面，味道很好很好滴。