江西粉蒸肉的做法最正宗的做法大全

江西粉蒸肉的做法最正宗的做法大全 把闷好的大米和腌过的肉一起拌匀，腌约半小时，然后将肉皮朝下，放入大碗内(排列成鱼鳞形)，把剩余的的米和汤汁浇在肉上面，上笼蒸约2小时(肉已料)，取出扣入盘中即成。

###带皮的嫩猪肉300克，大米150克，八角大茴香10克，花椒面5克，冰糖15克，细盐20克，酱油10克，香油20克。

姜末5克，葱白10克。

1。

大米八角大茴香一块炒黄，碾碎，切勿太碎。

2。

把肉切成0.5厘米厚的扇形片状。

3。

把花椒面，酱油，盐，香油一起放到切好的肉片中腌制15分钟。

4。

把腌制好的肉片沾上碎大米，有皮的一面在下整齐的摆放好。

5。

把剩余的料沿着碗边慢慢倒入，再把冰糖，姜末，葱白放上，上笼蒸制30分钟即可。

注解：吃的时候可以回锅再蒸，味道别具享受。

但是吃的时候一定要把肉扣到盘子里，这样既好吃又好看。

###前言这道菜是我家乡大事喜事都不可缺少的一道菜，我特意回家跟老爸学的，卖相不啥滴，但有家乡的味道。

材料主料：猪前腿肉500g；辅料：玉米粉适量、姜适量、老抽适量、料酒1小勺、盐适量玉米粉蒸肉1第一步:买回猪前腿一斤，洗干净切块备用。

2第二步:准备好玉米粉。

3第三步:姜去皮剁碎放到盘中，加老抽，盐即可。

4第四步:倒入切好的肉片，搅拌均匀，淹半个钟左右。

5第五步:半个小时后可以加入玉米粉了，再次搅拌均匀即可。

备注:不要一下子全部倒完进去，分两三次倒入，每次都要搅拌均匀再加入些，这样米粉才会均匀裹在肉面上。

6第六步:搅拌好就可以下锅隔水蒸了，盖上锅盖蒸半个小时左右就可以上锅啦。

7第七步:半个小时后上锅咯。

小贴士肉还是买五花肉更好，五花肉也要连接比较紧的地方，做扣肉专用那种最好了。

可以拿些梅菜垫底，吃到底下的肉就不会觉得油腻了。

###前言材料主料：五花肉500克、土豆250克、孔师傅蒸肉米粉一包、酱油适量、盐适量；辅料：粉蒸肉1肉去毛再将锅烧热肉皮朝下把肉烧至肉皮变黄洗干净用水煮五分钟捞起2锅烧热放入菜油烧至8成热把肉放油锅里过一下油再沥干3肉切片放盐酱油孔师傅蒸肉米粉用手搅拌均匀4土豆洗干净去皮切块放盐孔师傅蒸肉米粉搅拌均匀5拌好的土豆放在拌好的肉上面放入锅里蒸20分钟就可以了###原料：猪五花肉400g,大米100克，酱油2汤匙（30毫升），花椒1\/2茶匙（3克），胡椒粉1\/2茶匙（3克），葱1根，姜1块，料酒2茶匙（10毫升），香菜少许，油60克。

做法：1.中火烧热干炒锅，将大米放入，用锅铲不停地炒拌，随后放入花椒一起炒，超支米色发黄出香味，盛出摊开晾凉，将炒好的大米放入研磨机中糜成粗粉。

2.大葱切成葱花，姜捣烂后用少许清水浸泡，做成姜水，香菜洗净切碎。

[美食中国]3.五花肉切成薄片，用油、酱油、姜水、胡椒粉、大米粉拌匀，放入碗中。

4.蒸锅内加水，大火烧开，将装好生米粉肉的碗放入蒸笼，上屉调大火蒸60分钟至熟透，取出后翻扣在盘中，撒上香菜装饰。

准备时间：20分钟；烹饪时间：60分钟四川粉蒸肉材料:枚头肉240克南瓜160克姜茸1\/2汤匙蒜茸1\/2汤匙红椒丝1茶匙调味:豆板酱1\/2茶匙绍酒1汤匙生抽1汤匙水1汤匙油1汤匙糖1\/2茶匙姜茸1茶匙麻油少许芡汁:炒香粉料:川椒（剁碎）3\/4茶匙炒香粉料:五香1\/4茶匙炒香粉料:盐1\/2茶匙炒香粉料:鸡粉1\/2茶匙做法:枚头肉切片，拌入调味，腌1\/2小时；粘米粉放白镬内炒热，加入川椒粉，五香粉，盐及鸡粉炒透；南瓜去皮切件。

烧2汤匙油，爆香姜茸及蒜茸，加入南瓜略炒，洒少许盐及麻油调味；将南瓜排放蒸笼仔内，铺上肉片及香粉料，洒少许红椒丝，隔水蒸约10分钟，即成烧2汤匙油,炒透猪肉及蒜茸,赞酒,取出。