月饼馅料冬瓜

水果月饼实为冬瓜馅 凤梨馅，爱厨的方子，其他水果的应该类似吧波萝肉1000g冬瓜肉1000g砂糖300g麦芽糖200g1.波萝果肉和冬瓜切丝，放入锅中大火加热拌炒至熟软，有点透明感，改中火，加砂糖和麦芽糖拌炒至汤汁略收干，捞起馅料能出现丝即可2.炒好的馅料放入干净的容器，待凉后加盖放入冰箱，可放3个月3.成品约900g4.炒的时间越长，馅料颜色越深，如要炒出颜色浅黄的效果，可提早放入砂糖和麦芽糖，再加适量玉米淀粉帮助收干水分5.放凉后会变得较硬，所以不要炒的太干，如放凉后太干硬，可加一些凉开水，用微波炉加热，取出拌匀，再放凉，如放凉后太湿，可回锅再炒一会，再放凉，放凉后应是稍硬的胶状###谢邀中点经常有冬瓜做馅料比方说常见的老婆饼就是冬瓜馅的如果想把冬瓜做成月饼馅方法是冬瓜去皮擦成丝用热水煮然后把水控干少量油加糖炒炒成蓉据说大多数水果味月饼都是冬瓜馅加色素和香精因为冬瓜随时都有也比水果方便运输和保存节约了成本所以买月饼不要被水果的噱头吸引多看配料表###水果味月饼不是水果馅月饼水果月饼是指以水果做馅料的月饼，而水果味的月饼则是以冬瓜等蔬菜为原料，添加水果香精和食用色素制作而成的月饼。

这种月饼虽然吃起来也是水果口味，但却是通过人工勾兑制作的。

相比之下，以鲜果为原料的水果月饼制作成本要高得多。

另外，根据国家月饼品质新标准及强制性的;月饼馅料;标准，水果月饼馅料配方中的鲜果含量要大于等于25％，而低于这个标准的月饼只能叫做水果味月饼。

市民在购买时，要注意仔细区分。

不要让一些打擦边球的企业得逞。

标准还明确了各式月饼的分类，并规定了其基本含量：莲蓉馅的莲蓉含量至少要达60％以上，如是100％的莲蓉则应标注纯莲蓉，肉禽制品类月饼中肉禽制品不低于馅料总量5％，果酱类的月饼水果含量（包括果肉和果汁）不低于馅料总量25％，果仁类月饼的果仁含量不低于馅料总量的20％。