小吃薄饼的做法大全

家常薄饼的做法大全 【用料】主料：面粉500克辅料：20克玉米油；400克土豆丝；300克酱猪头肉；适量黄豆酱；50克小葱；320克水【薄饼的做法】1.将水慢慢加入面粉里，一边加一边用筷子搅拌，等到面粉都成为穗状就用手和成面团2.盖上湿布醒40分钟3.醒好的面团搓长条切双数的剂子4.每个剂子按扁后在一半的剂子上抹一层油5.再将另一半按扁的剂子摞在抹了油的剂子上6.这时开电源预热电饼铛7.然后用擀面棍将摞起来的剂子擀成圆饼8.待饼铛预热好将饼坯放入饼铛内9.盖盖子选中火煎鸡蛋功能开始制作10.这个功能是3分钟，我在一分半时将饼翻个面11.时间到了以后将饼取出从边上一分就变为两张了，一张张摞起来放在一个容器内盖个湿布，会使饼保温还能更软12.吃的时候先抹上黄豆酱或是甜面酱13.放上猪头肉或是肘子肉，再放点小葱段14.上面再放上炒好的各种蔬菜15.卷起来开吃吧就###主料高筋面粉500克辅料油20克盐10克泡打粉6克酵母4克糖80克白芝麻20克水160克南乳汁30克蒜苗适量步骤1.面粉、白芝麻、糖、泡打粉、酵母、盐倒在一起搅拌均匀。

2.南乳加清水雕成南乳汁。

3.南乳汁、清水倒入面粉中，和成一个面团，在室温醒发1个小时。

4.把面团碾成圆形，铺上切碎的蒜苗和油。

5.卷起切成大小相等的面段。

6.取其中一个用手掌压扁撵开。

7.用撵面棍把面团中间压薄。

8.其他也是这样弄好醒发20分钟。

9.热油下锅，放煎饼去炸。

10.炸得两面金黄就可以了。

小贴士1.小面团中间尽量压薄，那样炸会很脆的。

2.糖、盐、蒜苗的分量可自行增减。

3.炸的时候要不停地翻面。

###咸煎饼的做法步骤1把材料水1杯、南乳1\/2块、腐乳1\/2块、面包机酵母1茶匙、盐1\/2茶匙、红糖粉2茶匙、细砂糖2茶匙、枧水2\/3茶匙除面粉外，都放在搅拌的碗里，搅拌均匀；2加入面粉，用厨宝搅拌器把面团搅拌到揪一块面能拉得膜的样子；3把面团放在一个大玻璃碗里，盖上薄膜，放在温暖处发酵母90分钟；4发酵时间到后，在案板上撒少许面粉，把面团放在案板上甩和搓几下，让里面的气泡挤出来，再铺上薄膜，醒面20分钟；5把面团分开8等份，滚圆；6滚圆后放在撒了粉的盘子上，静置25分钟；7把面稍压扁，用手指在中间稍戳一个洞，但不要戳穿，然后边拉边转着向外扩展，把里面的那层膜拉大，点上用原材料五香粉1\/2茶匙、盐1茶匙、水3汤匙兑成的盐水，撒上芝麻，再就手按一按芝麻；8放在四至五成的油锅里炸，炸到面团浮起，颜色变得金黄色，捞起滤油，就OK了。

###主料绿豆面或黄豆面：三勺白面：六勺香菜：适量熟黑芝麻：适量鸡蛋：2个煎饼香葱：适量油条：适量甜面酱：三勺左右酱豆腐汁：两勺左右辣椒酱：少许步骤1、利器，网上买或者做一个都行，我这个偏大；2、三分之一的黄豆面或者绿豆面，三分之二的白面加水和成这样的糊儿〜我做了两种口味；3、做好的薄脆；4、面糊一大勺用利器转开，别等面熟了赶紧磕个鸡蛋摊开，再趁鸡蛋没定性撒芝麻；5、然后，趁鸡蛋没定型，撒葱花香菜。

等待10秒等上面鼓大泡泡就可以翻面了；6、快速翻过来〜〜刷甜面酱和酱豆腐汁，辣椒油或辣椒酱；7、备裹刚才的薄脆，排叉也行，油条也将就；8、裹好一个，然后开吃。