蛋挞液的做法无淡奶油加炼乳的做法

蛋挞液的做法无淡奶油 材料高粉100克，低粉100克，盐3克，白糖5克，水105克，黄油5克，裹入用油125克做法1.黄油软化后放入面粉捏成碎粒，加入盐，白糖，水搅拌2.还是用捏的方式揉成面团，放冰箱冷藏一个小时3.取出擀成正方形，黄油也和面团同样硬度，擀成略小的正方形4.将面皮折起，包入黄油5.擀长6.从三份之一处折起7.再从另三分之一处对折过来装入保鲜膜放冰箱冷藏30分钟8.取出同5-7步重复一遍再装入保鲜膜放冰箱冷藏30分钟9.取出同5-7步重复一遍再装入保鲜膜放冰箱冷藏30分钟10.取出擀成长方形或正方形，三毫米厚11.用蛋挞模压出形状12.再将面皮放入蛋挞模具中13.这时准备蛋挞水，鸡蛋加入白糖14.牛奶煮至90度15.鸡蛋和白糖融化后16.将煮热的牛奶慢慢地倒入鸡蛋液中17.再过滤一下18.装入蛋挞模具中，烤箱220度预热，中层，上下火，烤15-20分钟###主料牛奶160ML鸡蛋黄2个方法\/步骤1准备好原料，用分离器将蛋黄和蛋清分离，蛋黄备用。

选用蛋糕粉或者低筋面粉。

现成的蛋挞皮冷冻保存的无需化冻。

2牛奶加入温锅内，根据口味加入少许白砂糖，然后小火加热，加热过程中不停搅拌直至砂糖融化。

温热即可，不需要加热到牛奶沸腾。

3关火后，将鸡蛋黄打散，然后均匀的倒入奶锅内。

再开小火，搅拌均匀，然后关火放凉备用。

4将蛋糕粉或者低筋粉过筛，筛入放凉的奶液中，变放入边搅拌。

搅拌过程中注意将面粉颗粒碾碎，直至没有颗粒、搅拌均匀。

原味蛋挞液制作完毕。

5将原味蛋挞液的一半均分倒入4个蛋挞皮内，装四分之三满即可。

剩余一半可加入巧克力球，上小火搅拌至巧克力融化，制作成巧克力味，再装入剩余的蛋挞皮内。

6烤箱预热至200度，放入烤盘烘烤15-20分钟，待蛋挞表面变褐色即可。

每个烤箱型号、温度不同，请结合自家烤箱实际酌情调整烘烤温度及时长。

###用料牛奶250g白糖15g(没有秤就以家里调味勺为准，差不多两大勺)蛋2个蛋挞胚适量不用淡奶油一样好吃的蛋挞的做法倒入牛奶后加入糖粉搅拌均匀至糖融化加入蛋后用打蛋器打散搅拌均匀。

打好的液体面上会有一层泡沫，不碍事的哈！液体倒入准备好的蛋挞胚，9成满就行了，蛋液少了吃的时候感觉都是胚的口感，蛋液多了吃的容易腻。