糖醋炸豆腐的家常做法

糖醋脆皮豆腐的做法大全 糖醋脆皮豆腐的做法1.老豆腐用清水洗净后，拭干水分，切块，再次沥一下水分，心急的筒子可以用厨房纸巾拭干水分2.取一个干净的小碗，调入适量醋、番茄酱、生抽、盐、糖，调料的用量根据个人爱好调整3.调入水淀粉，搅拌均匀4.锅置火上，倒入油烧热后，将豆腐放进锅里煎，不要轻易翻动豆腐5.一面煎黄后，翻面煎另一面6.豆腐全部煎好后，盛出备用7.锅里留底油；将煎好的豆腐，放进锅里8.将调好的料汁，倒入锅里，翻炒均匀，大火收汁9.大火收汁后，将豆腐盛出，撒白芝麻、葱花，即可食用###先将一块豆腐放在盐水中浸泡二十分钟（加一茶匙盐在水中）这样可以去豆腥味，豆腐不容易碎，还能让豆腐内部带有淡淡的咸味。

将豆腐切成大小厚薄均匀块状，别太厚这样不容易入味。

将表面水份用厨房纸拭干，然后均匀裹上薄薄一层生粉，放到干燥无水的盘子备用。

将一汤匙生抽、三汤匙番茄沙司、一汤匙醋，一汤匙糖、二汤匙水淀粉、还有少许盐（我这里加了半茶匙，生抽和番茄沙司都含盐份，可以根据自己的口味增减盐量）调成汁备用。

锅热加稍多些油，烧至七八成热，转中小火煎炸豆腐至一面金黄色，翻面再炸至金黄色，捞起沥油。

锅中留少许底油将酱汁翻炒至浓稠冒泡。

放入煎好的豆腐，每块均匀裹上酱汁。

出锅前撒上芝麻。

装盘，点缀葱丝。

是不是非常有食欲！###编辑本段材料：嫩豆腐、生粉、大蒜、生抽、白醋、盐、白糖、番茄酱准备1、嫩豆腐打开，用力倒扣在盘子里2、直接在盘中划刀，大块点，这样好操作，豆腐放置一会儿，滤去出水3、大蒜切蒜花4、调汁：生抽、白醋、盐、白糖、番茄酱处理豆腐1、每块豆腐都滚上生粉2、这一步有耐心就好，因为是嫩豆腐，要小心点，动作要快，很容易碎3、滚上生粉的豆腐块入油锅炸，大火炸一会儿，用筷子小心搅拌下，防止豆腐相互黏在一起4、慢慢来，都炸好5、全部炸好后，全部倒入锅中复炸一次6、捞出滤油做法1、炸豆腐的油少许，爆香部分蒜花2、下调料汁3、4、下豆腐块，煮到豆腐块上色，可以轻轻掂下锅子，让豆腐块上色均匀，或者用筷子小心翻面，别炒啊主要是外边上色就好，不用过分煮的。