牛奶芒果布丁的做法

酸奶芒果布丁的做法 主料：芒果肉300克、牛奶300克、鸡蛋1个、果冻粉12克、辅料：柠檬酸一点点步骤1、取芒果肉300克；2、将芒果肉压烂；3、上面的是柠檬酸，下面的是果冻粉；4、将牛奶烧开，慢慢加入果冻粉，边加边搅拌；5、再加入一点点的柠檬酸，奇迹发生了，牛奶全变成牛奶花了；6、加入芒果糊；7、搅拌均匀，离火；8、加入找散的鸡蛋液，搅拌均匀；9、将果冻糊倒入模具中，凉后即可。

###做法：1.清水和冰糖倒入锅里，煮到糖溶，熄火，让水温微降。

2.芒果去皮，取果肉。

约300克的果肉用搅拌机打成泥。

3.鲜奶倒进先前煮糖水的锅里，加绿豆粉，搅拌均匀。

以慢火煮烧要不停搅动，再倒入芒果泥，不停的搅煮到微滚浓稠，熄火。

加入果肉，搅匀。

4.盛在杯中或小碗里。

5.冷后放进冰箱凝结，倒在盘上或直接食用。

注意：水分太多，变稀，就成不了布丁。

不过倒成了芒果奶昔，也可放到结冰格制成冰沙，质地更细滑。

喜欢吃布丁吗？咬一口布丁在嘴里，滑溜溜的，还有满嘴的奶香味，是不是流口水了？赶快和我们一起动手做一款美味的芒果布丁，一定会让你和家人大饱口福。

原料：鲜芒果两个、鲜奶150毫升、吉利丁粉7克（超市有卖）、冰水35毫升、糖适量作法：1.将吉利丁粉先与糖混匀后，再放冰水中泡涨约10分钟（加入的冰水要有吉利丁粉5倍多），然后放入锅中，用小火加热，搅拌至溶解。

2.将芒果去皮和籽，取肉，一半的果肉切成约半厘米见方的小丁，另一半的芒果肉加少量水打成芒果酱。

3.然后将芒果酱加入鲜奶搅拌，再和吉利丁液一起搅拌、过滤；4.准备果冻模型，将芒果丁铺在底下，再将芒果吉利丁液慢慢注入模型内，模型上盖一张保鲜膜，放入冰箱内冰至少三小时，要吃的时候倒扣取出即可。

备注：一般来说，1克的吉利丁粉可以凝结4克的液体，喜欢布丁Q一点的你，可以少放点牛奶。

果冻模做出来的布丁虽然好看但不容易脱模，所以你可以用热毛巾放在模型底部30秒（时间要短，不然吉利丁会溶解），这样布丁就比较容易脱膜了。

芒果布丁材料：冻粉40克水适量大芒果一个糖3大匙植物鲜奶油100克鲜奶100ML作法：1.先将芒果切开取下果肉，先保留1\/3的果肉备用2.将2\/3芒果肉及鲜奶倒入搅拌机打成芒果泥，鲜奶油倒入容器中打发备用3.锅中先倒入200ML水，加入冻粉调匀，打开火边煮边搅，等到呈稠状后熄火，待1分钟后温度降低时放入芒果泥、鲜奶油及芒果果粒均匀搅拌4.将拌匀的布丁倒入模型中放进冰箱冷藏约45分钟即可取出食用芒果布丁材料：鱼胶粉30克，白砂糖300克，热水600克，冰300克，淡奶油300克，牛奶300克，芒果酱600克。

做法：1.将锅洗净擦干，倒入芒果酱，加热煮熟，关火。

2.放入白砂糖、淡奶油和热水，拌匀。

3.倒入牛奶拌匀，上火一边放入鱼胶粉一边搅拌，充分化开后关火。

4.趁未变冷凝结时，倒入模具或小碗、玻璃杯中，室温晾凉即成。