鸡蛋脆皮豆腐的制作方法

鸡蛋豆腐的做法脆皮 前言这个鸡蛋豆腐是头次做，心里没底哈，多少有些忐忑，不过，木有关系，就当是一次学习。

还好，除了有些小失误，一切还算顺利。

材料主料：鸡蛋5个、豆浆300g；辅料：食用油适量脆皮鸡蛋豆腐1食材：鸡蛋、熟豆浆2鸡蛋打入碗中。

3鸡蛋打散，加入豆浆4加入豆浆后搅打均匀（原理的碗太小，不容易搅打，我换了一个大一些的盆）5搅打均匀的蛋液用小筛子过滤一下。

（盒子里最好要铺上一层保鲜膜，那样蒸熟了容易扣出来，我就是没有铺保鲜膜，扣的时候碎掉了一些）6过滤好的蛋液放入蒸锅蒸熟。

（一直保持小火，20分钟左右）7蒸好的鸡蛋豆腐取出晾凉。

8倒扣在案板上。

9切块。

10切了块的豆腐均匀的裹上一层淀粉。

11入六成热的油锅中炸至金黄。

12炸至金黄，捞出，蘸上自己喜欢的调料即可。

小贴士制作鸡蛋豆腐的时候保鲜盒里边最好铺一层保鲜膜，扣出来比较方便，不容易碎。

我没有铺保鲜膜，扣的时候虽然很小心，还是碎了些。

豆浆和鸡蛋的比例1：1比较好，蒸出的鸡蛋豆腐软硬合适，容易炸制。

###脆皮鸡蛋豆腐的做法1.食材：鸡蛋、熟豆浆2.鸡蛋打入碗中。

3.鸡蛋打散，加入豆浆4.加入豆浆后搅打均匀（原理的碗太小，不容易搅打，我换了一个大一些的盆）5.搅打均匀的蛋液用小筛子过滤一下。

（盒子里最好要铺上一层保鲜膜，那样蒸熟了容易扣出来，我就是没有铺保鲜膜，扣的时候碎掉了一些）6.过滤好的蛋液放入蒸锅蒸熟。

（一直保持小火，20分钟左右）7.蒸好的鸡蛋豆腐取出晾凉。

8.倒扣在案板上。

9.切块。

10.切了块的豆腐均匀的裹上一层淀粉。

11.入六成热的油锅中炸至金黄。

12.炸至金黄，捞出，蘸上自己喜欢的调料即可。