鱼香豆腐丸子的家常做法

鱼肉豆腐丸子的做法大全 主料北豆腐300克龙利鱼200克鸡蛋1个玉米粉2勺面粉1勺淀粉1勺食用油50毫升辅料五香粉1克盐5克蚝油5毫升花雕酒6毫升小香葱10克胡椒粉1克步骤1.准备食材2.豆腐压碎，鱼肉剁成泥3.打入鸡蛋，放入香葱碎4.放入花雕酒去腥5.放入五香粉、胡椒粉增香6.放入盐、白糖调味7.放入蚝油提鲜8.放完调味料搅拌均匀9.放入玉米粉、面粉、淀粉搅打上劲备用10.锅烧热放宽油11.油烧至五成热下丸子，转中火炸至金黄出锅12.干炸豆腐鱼丸子出锅了，外酥里嫩非常美味###蒸豆腐丸子怎么做好吃主料：豆腐100克猪肋条肉（五花肉）200克糯米150克虾米10克鸡蛋50克青鱼100克调料：盐2克酱油10克大葱25克姜25克胡椒粉2克味精2克植物油10克各适量蒸豆腐圆子的做法：1.将豆腐浸入清水中，换二三次水，用纱布包起来沥去水分；2.将糯米用清水淘洗干净，放入开水锅中煮熟捞出，以清水浇淋，直至发冷；3.将猪五花肉除去肉皮后切成肉丁，拌入味精少许、姜末5克、精盐1克腌制入味；4.将鱼肉剁成蓉；5.虾米用温水浸泡发胀后，沥干水分；6.将沥干水的豆腐倒入盆中，搅细搅散，放入鱼蓉、味精、胡椒粉、精盐、鸡蛋、姜末、虾米合拌，再放入肉丁搅拌均匀，然后将糯米、葱花放入继续拌匀；7.将蒸笼格用油擦抹一遍，洒一点清水，以防粘连；8.将拌好的食材挤成鸡蛋大的圆子，顺序码在笼格上；9.蒸半小时后取出码入盘中，撒上葱花即成。

###主料豆腐(北)300克干香菇15克杏鲍菇50克辅料盐1毫升鸡粉2毫升白砂糖30毫升豆瓣酱20毫升淀粉适量生抽10毫升水20毫升姜适量蒜适量葱适量油适量醋30毫升鱼香豆腐丸子的做法1.杏鲍菇切细丁2.泡好的香菇切细丁3.老豆腐切1乘1厘米小块，再抓烂4.姜蒜剁成姜末，葱切葱花5.将杏鲍菇丁、香菇丁、豆腐泥、鸡粉、盐、5毫升淀粉一起混合抓匀，成了豆腐混合泥6.用水果挖球勺挖一个豆腐混合泥球，滚上淀粉，锅里油5成热小火温炸熟7.煮鱼香汁，预热锅下油，先下姜蒜葱末炝香8.再下豆瓣酱炒出红油9.然后下醋、生抽、砂糖，加水煮开10.豆腐丸子摆盘，加青瓜皮装饰11.可以把鱼香汁淋上豆腐丸子，或丸子蘸鱼香汁###将鱼切片剁成泥2、加盐、开锅炸一次半熟捞出，加少许干淀粉搅匀。

锅里烧开水，改小火依次下入鱼泥，将鱼丸汆熟。

捞出鱼丸放入清水洗去浮沫。

也可以放入蔬菜，白胡椒粉，料酒搅拌，留做涮火锅，鲜虾，蘑菇做成美味的汤、味精、料酒、淀粉用手打成鱼茸3炸龙利鱼丸1、炒锅分类热菜原味氽廿分钟普通难度主要原料龙利鱼龙利鱼洗净切碎，放入搅拌机加入盐味精，再大火复炸一次捞出4、留底油加入番茄沙司，香菇片翻炒，加入鱼丸炒匀出锅自制龙利鱼丸主料龙利鱼(适量)辅料盐(适量)味精(适量)料酒(适量)白胡椒粉(适量)干淀粉(适量)厨具搅拌机，不断加水搅成鱼泥（我用的是手动搅拌机）搅成鱼泥，控净水分。