儿童宫保鸡丁怎么做好吃

儿童宫保鸡丁做法大全 前言自己改良了一下宫爆鸡丁因为儿子的眼睛上火了不能吃辣没有放辣椒花椒而且做出来里面东西都可以吃直接用勺子挖着配米饭大口吃就好材料主料：鸡胸肉1块、黄瓜1根、胡萝卜1根、花生米少量、大蒜少量、葱少量；辅料：盐适量、鸡精适量、酱油适量、醋适量、白糖少量、淀粉适量、麻辣粉适量宫爆鸡丁儿童便当版1鸡胸肉解冻后洗干净切成小丁放点盐腌一会2腌的入味后放点麻辣粉鸡精最后加点淀粉拌匀3拌匀后先放到冰箱里冷藏一会接着把胡萝卜和黄瓜切丁这两样孩子对孩子眼睛好大蒜和葱花切碎一般孩子都不爱吃大蒜和葱花可是这两样杀菌很好我都会把它们切碎不让孩子看出来就会吃了花生米是炸了吃剩4热锅凉油下鸡胸肉炒香5炒香的同时放入切碎的葱和大蒜这时候放吃起来没有味道6放入胡萝卜和黄瓜继续翻炒7炒熟的时间里把料汁配好放适量盐鸡精醋酱油白糖和少许淀粉在加点水用筷子搅拌均匀8炒熟后淋入料汁炒几下在放花生米这时候放花生米吃着是脆的9搅拌几下就可以出锅了直接配米饭很下饭哦###材料：鸡胸肉250克、花生米50克、蒜2瓣、姜3片、葱1段、干红辣椒3只、花椒10粒、油调料：醋1大匙、糖1大匙、酱油1大匙、料酒1大匙、肉汤2大匙、淀粉1匙、盐少量做法：1、先炸花生米。

锅中倒入适量油（能没过花生），油凉的时候将花生倒入油中，用中火加热，用漏勺不断翻动花生米，使其受热均匀。

2、待油热，花生变色后捞起，沥干油，洒上少量盐和糖，晾凉。

油炸花生晾凉以后颜色会变深一些，所以在炸的时候注意不要将花生炸过头了，我这个就有点过头了。

3、将鸡肉平铺在案板上，用刀背拍松，再用刀在鸡肉上轻切十字花刀4、将鸡肉切成2厘米左右的肉丁，放入碗中，加入1大匙酱油、1匙淀粉、1大匙油拌匀5、将干红辣椒剪成2厘米的段，去籽。

将所有调料调和成芡汁待用。

葱切成1厘米长的段，蒜去皮洗净切片。

6、炒锅用旺火烧热，倒入适量油，放入干辣椒段和花椒炒成棕红色。

7、放入鸡丁炒散。

8、加入蒜片、姜片、葱段，炒出香味。

9、加入芡汁炒匀10、加入炒香的花生米炒匀即可中式做法做法一材料去骨鸡胸肉900公克（据说之前常用的是鸡腿肉，因为鸡腿肉比鸡胸肉要鲜嫩），干红辣椒40公克，炸花生米75公克。

配料花椒粒2大匙，葱2根（切段），蛋白1个，太白粉2大匙，酱油2大匙，米酒1茶匙，蒜末1\/4茶匙，麻油1茶匙，糖半茶匙，白醋1茶匙，色拉油5杯，酱色1茶匙，盐2茶匙，太白粉水1大匙。

制作过程1．先用一个蛋白、盐半茶匙及太白粉2大匙搅拌均匀，调成;腌料;备用。

再用酱油1大匙、米酒1茶匙、太白粉水1大匙、糖1\/2茶匙、盐1\/4茶匙、酱色及白醋1茶匙、麻油2大匙、蒜末1\/2茶匙调拌均匀，调成;综合调味料;。

2．鸡胸肉先切成约1公分的方块状碎丁。

切好的鸡丁用;腌料;搅拌均匀，腌渍半小时。

鸡丁腌好以后，烧热5杯色拉油，先将鸡丁倒入锅内，用大火快炸半分钟。

3．注意鸡丁不要炸得太久，以免鸡肉炸得太老。

鸡肉炸到变色之后，先捞出来沥干油汁备用。

在锅里留下约2大匙的油，烧热后将切好的干辣椒下锅，用小火炒香后，再放入花椒粒和葱段一起爆香。

爆香后把鸡丁重新下锅，用大火快炒片刻后，再倒入;综合调味料;继续快炒。

4．最后加入花生米，炒拌几下就可以起锅了。

特点：四川名菜，成菜色泽金黄，鸡肉鲜嫩，花生米香脆，咸辣略带酸甜。

此菜创于清代。

做法二用料鸡脯肉300克，花生米50克，干红辣椒20克，水淀粉25克，清汤20克，花生油80克。

烹饪方法：鸡脯肉切丁，加酱油，精盐，料酒码味，用水豆粉拌匀。