宫保鸡丁小厨大亮

中餐厅张亮宫保鸡丁 宫保鸡丁的做法：（绝对好吃）主料：鸡胸肉(适量)调料：大葱(适量)油炸花生米(适量)辣椒段(适量)盐(三分之一茶匙)生抽(一汤匙)老抽(两茶匙)香醋(一汤匙)糖(半茶匙)姜汁(适量)蒜泥(适量)鸡精(适量)淀粉水(一茶匙+一汤匙)花椒粉(适量)白胡椒(适量)料酒(适量)具体步骤：1鸡胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁。

2用料酒一汤匙，食用油半汤匙，白胡椒半茶匙，盐半茶匙，淀粉一茶匙，腌渍十分钟入味。

3葱切段。

4锅里放油，七八成热下鸡丁炒变白。

5放入干辣椒，葱和一茶匙花椒粉，炒出香味。

6兑入料汁，大火炒到粘稠干松即可。

7关火，拌入花生米即可。

###中餐厅张亮宫保鸡丁怎么做制作材料：鸡胸肉或鸡腿肉、熟花生、黄瓜、葱姜适量、干辣椒适量；调味品有：盐、料酒、生抽、醋、白糖、淀粉、花椒粉。

做法如下：1、鸡胸肉或鸡腿都可以，切丁，加淀粉、料酒、生抽腌制10分钟；2、起锅放油，放入辣椒，葱姜蒜爆香后加入腌制好的鸡肉同炒；3、搅散后炒鸡肉变色，加入切好的黄瓜丁和熟花生；4、加适量盐、花椒粉、白糖，再调入水淀粉，勾芡；5、出锅前滴几滴香醋，即可。