怎样发火烧的面

发面火烧的配方窍门 发面大烧饼制作配方：面粉10斤、酵母50克、面欣酥50克、糖30克、乙基麦芽酚2克、水6斤。

工艺：将以上原料和成面团，放入醒箱发酵30-50分钟（常温发酵1-2小时）。

然后，两个面团轧成片，其中一片加五香粉，另一片压到一块，边缘捏合一起、刷涂糖浆、撒芝麻仁，送入烤炉烘烤。

###1.放入面粉，加水，开始和2.不停和，和的过程中用粘有面粉的手去抹盆壁，粘在盆壁的面就会掉下来啦3.根据步骤2的做法不停揉会揉成一个较光滑的面团，此时怎么揉都不能揉至完全光滑，仿佛遇到了瓶颈…这时将面团放进揉面盆里盖上盖子或者一块干净的湿布，等十五分钟后继续揉，很容易揉开###发面烧饼的做法1.适量酵母用温水化开。

2.把化开的酵母慢慢倒入面粉中，加入少许的盐。

3.把面粉搅拌成絮状。

4.然后再揉成面团。

5.面团上面盖个布放置一边半个小时左右。

6.把面团取出后切成大小合适的面团。

7.然后把每个面饼揉成圆形。

8.然后再用擀面杖压扁。

9.依次做好所有面团。

10.电饼铛不用放油，加热后把面团放入。

11.盖上盖子煎。

12.把面饼两面都煎至微黄即可。