红豆沙馅的制作方法

自制红豆沙馅的做法 自制红豆沙馅的做法主料红豆770g细砂糖385g色拉油166g熟面粉58g辅料水适量步骤1.红豆洗净，用足量的清水泡足过夜；2.将泡发豆子的水倒掉，再清洗下红豆，沥掉水份倒入锅内；3.加入足量的水，高压30分钟；4.倒入搅拌机，打磨成糊状；5.磨好的糊，倒入锅内；6.一次性加入足量的糖；7.中火翻炒；8.分三次加入液体油脂，每次都要充分吸收后再加入下一次；9.边炒边搅拌，会发现馅会慢变粘稠；10.炒到这种程度的时候都已经超过1小时了；11.这时另起一口锅将面粉小火炒至断生；12.炒制这种程度的时候，再炒五分钟；13.五分钟后的样子；14.筛入炒熟的粉类；15.拌匀成馅，盛出放入密封盒，晾凉后冰箱冷藏保存###红豆提前用清水泡上，至少泡五个小时以上，最好是头到晚上泡上。

泡好的红豆放入电高压锅内，加水没过红豆，煮四十分钟左右。

煮好的红豆已经开了花。

将红豆及豆水一起倒入搅拌机打至细末。

锅中放一大勺植物油，也有人喜欢用猪油。

油热后把步骤4的豆沙倒进锅中，依据个人口味加白糖，中火炒。

炒的过程中不停地用铲子搅动，每次都要从底部翻起防止粘锅，炒至水份完全干掉关火。

做好的红豆沙馅可用来做豆沙包、豆沙饼或者是直接吃味道也不错的，也一次多做一些装在密封容器中放冰箱冷冻，随吃随取。

###用料红豆250克清水680克冰糖180-200克猪油80克超简单自制红豆沙馅的做法250g红豆洗干净加680g的水用电压力锅煮半小时煮完必须立刻拿料理机打碎越细腻越好倒入不粘炒锅份次加油加糖（糖油量按个人口味调加，糖大概要200g、猪油大概80g）大火一直不停炒半小时左右（时间根据实际情况自已红豆的量和火候而定）