红萝卜胡萝卜丸子的做法

红烧丸子配油菜胡萝卜 肉丸子做法1.生姜、葱、切碎备用。

2.将买的肉末加入生姜、葱碎中。

3.再用刀继续剁成泥。

5.加盐、味精、料酒、生粉、鸡蛋（可选）。

7.搅拌均匀。

8.用圆勺子一抹就成一个小肉丸了。

###红烧丸子原料：净猪肉300克，鸡蛋黄1个，油菜、玉米片、胡萝卜各10克，白糖、葱、姜蒜各5克，精盐、料酒各3克，味精1克，湿淀粉100克，豆油800克，肉汤250克，酱油20克。

制作方法：1.把肉洗净剁成细泥，加湿淀粉10克、蛋黄搅匀，用手挤成大小相等的丸子。

2.把油菜、胡萝卜、分别洗净均切成象眼片。

葱姜均切丝，蒜切片。

3.勺内放豆油烧至六成热，把丸子逐一放入勺内，炸至呈金黄色倒出控油。

4.勺上火放底油，用葱、姜、蒜炸锅，放油菜片、胡萝卜片、玉兰片煸炒一下，添入肉汤，加酱油，料酒，精盐、白糖，把丸子放入，用小火煨熟，加味精，用湿淀粉勾芡，淋明油，翻个儿盛入盘中即成。

特点：色泽酱红，软烂味美。

###【菜谱名称】红烧丸子【所属菜系】鲁菜主料：猪里脊肉300克辅料：油菜10克玉兰片10克胡萝卜10克调料：鸡蛋黄30克、白砂糖5克、大葱5克、姜5克、大蒜5克、盐3克、料酒3克、味精1克、淀粉(豌豆)30克、植物油60克、酱油20克1、把肉洗净剁成细泥，加湿淀粉、蛋黄搅匀，用手挤成大小相等的丸子；2、把油菜、胡萝卜分别洗净均切成象眼片；3、葱、姜均切丝，蒜切片；4、勺内放油烧至六成热，把丸子逐一放入勺内，炸至呈金黄色倒出控油；5、勺上火放底油，用葱、姜、蒜炸锅；6、放油菜片、胡萝卜片、玉兰片煸炒一下，添入肉汤250克，加酱油、料酒、精盐、白糖，把丸子放入，用小火煨熟；7、加味精，用湿淀粉勾芡，淋明油，翻个儿盛入盘内即成。