红烧肉怎么做好吃?

红烧肉怎么做好吃简单 1.尽量挑瘦肉多、层数多的五花肉。

2.洗干净，飞水去血沫。

3.把五花肉放锅里，放水多一点，估计不会溢锅就行，放老抽、酱油、煮肉的调料包（我觉着用超市买的现成的调料包比自己配的味道好）、料酒，开火。

4.等水开后放7、8块冰糖，拧小火慢炖1.5小时，放盐、葱、姜。

5.汤基本收干即可。

###材料：葱、姜、八角、少许酱油、盐、味精、白糖1.肉最好要五花肉。

将肉要洗净，切成块儿，肉不要切得太小，太小易缩易碎。

切完后，用冷水浸没，水中放半杯料酒。

放在水中浸，可以浸去毛细血管中的血水；水中加酒易于肉纤维吸收，去除肉腥。

肉不宜多浸，多浸则鲜味尽失，一般浸十五分钟左右即可。

2.肉过油。

将锅内倒入一些油，视肉的多少，来断定油的多少，将肉捞出倒入锅内不停翻炒，直到肉变成淡红色。

捞出待用。

3.炒色。

锅内加入少许油，当油烧热后，加入白糖，不停翻炒，当糖融化开改变颜色有香味时候，往锅倒入肉，翻炒一会后加入水（要没过肉即可）、葱、姜、八角、少许酱油.4.锅开后转小火慢炖，20分钟后加入盐、味精。