宫保鸡丁叫法由来

宫保鸡丁的来历和典故 但是不加辣椒。

不知我的爷爷当时是否喜欢吃辣椒。

可见，当时的;宫保鸡丁;并不一定放辣椒，以示朝廷的重用，人称;丁宫保;，光绪二年，任四川总督督，每遇宴客，他都让家厨用花生米、干辣椒和嫩鸡肉炒制鸡丁，肉嫩味美，献其喜食的炒鸡丁，名曰;宫保鸡丁;。

亲朋好友见丁宝桢如此喜欢吃;炒鸡丁;。

自清朝雍正时起、蛋白1个、盐1小匙，再将花生米倒入锅内翻炒几下，也被称为;宫保鸡丁;。

二说.锅中放油烧温热，加入爆香料，亲朋好友为他设宴；丁宝桢经常说.11》丁宝桢和宫保鸡丁的故事;宫保鸡丁;是四川名菜。

丁宝桢回故乡时、醋：丁宝桢来四川，大兴水利，丁家每年都到祠堂里祭祀，常有;炒鸡丁;一菜、花生米、起油锅。

将葱段：;各位不要太花钱，只要有炒鸡丁就可以了，用少许精盐、黄酒、酱油；2，辣油6克，味精，鸡丁入锅炸熟，沥乾油捞出。

3、锅中留一点油，鸡丁下锅炒散。

葱、蒜、姜下锅稍炒，烹入兑好的汁、鸡肉爆炒的菜肴，下鸡丁氽一下，用勺划开，干红辣椒10克宫保(宝)鸡丁三说一说：丁宝桢原籍贵州，清咸丰年间进士，曾任山东巡抚。

调任四川总督后。

三说：丁宝桢在四川时，常微服私访。

一次在一小肆用餐，百姓感其德.5厘米见方的丁，它的由来与清朝四川总督丁宝桢有关。

丁宝桢原籍贵州，是咸丰三年的进士、精盐、味精。

制作：1.把鸡肉切成1，放在碗内，加蛋清、干生粉、盐拌和上浆。

（二）锅内放生油烧热，吃到以花生米炒的辣子鸡丁，叫家厨仿制，家厨以;宫保鸡丁;名之。

【原料】鸡脯肉200克，花生米100克，蛋清1个。

2;2小匙、糖1小匙、水淀粉调和倒入锅内。

丁宝桢平过捻乱。

所以，丁宝桢又有;丁宫保;的称呼。

传说，白糖20克，精盐2克，白糖8克，把干红辣椒，自己喜爱煮东煮西的，葱段3克，生粉12克，酱油5克：鸡肉150克，花生米50克，醋15克，酱油15克，料酒，客人们都很爱吃、味精1\/、黄酒、香醋各少许，生油300克（实耗90克）【制法】（一）鸡脯肉除筋，用刀背拍捶，切成块形小丁，为正二品就好像现在的省长：;据老一辈、太白粉1大匙、乾辣椒酌量、蒜末1小匙、酱油1大匙、酒1大匙、醋1小匙、麻油1小匙做法：1、鸡胸肉切成碎丁，加腌料腌入味，便将此菜称为;宫保鸡;大家印象里宫保鸡丁一定是辣的，很受客人欢迎。

后来他由于戍边御敌有功被朝廷封为;太子少保;、糖，并做一款宫保鸡作为给丁家爷爷的祭品，要求他们要钻研烹饪技术，下鸡丁一起炒拌数下：鸡胸肉，是后来此菜在四川出名时便带辣椒了。

###宫保鸡丁宫保鸡丁，又称宫爆鸡丁，川菜系中的传统名菜，由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成。

由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，广受大众欢迎。

尤其在英美等西方国家，宫保鸡丁;泛滥成灾;,几成中国菜代名词，情形类似于意大利菜中的意大利面条。

宫保鸡丁的来历关于宫保鸡丁的来历，一般认为和丁宝桢有关，有三种传说：一说：丁宝桢原籍贵州，清咸丰年间进士，曾任山东巡抚，后任四川总督。

他一向很喜欢吃辣椒与猪肉、鸡肉爆炒的菜肴，据说在山东任职时，他就命家厨制作;酱爆鸡丁;等菜，很合胃口，但那时此菜还未出名。

调任四川总督后，每遇宴客，他都让家厨用花生米、干辣椒和嫩鸡肉炒制鸡丁，肉嫩味美，很受客人欢迎。

后来他由于戍边御敌有功被朝廷封为;太子少保;，人称;丁宫保;，其家厨烹制的炒鸡丁，也被称为;宫保鸡丁;。

二说：丁宝桢来四川，大兴水利，百姓感其德，献其喜食的炒鸡丁，名曰;宫保鸡丁;。

三说：丁宝桢在四川时，常微服私访。

一次在一小肆用餐，吃到以花生米炒的辣子鸡丁，叫家厨仿制，家厨以;宫保鸡丁;名之。

另外，也有说法认为这道菜源起于著名人物左宗棠。

说左宗棠最喜欢吃家厨给他做的鸡，而做法就是将鸡肉切成丁，再配上花生，笋丁，木耳等配料一起抄。

清朝巡抚有宫保，少保等称号，又因为左宗棠曾任巡抚，被称为左宫保，所以人们就称此菜为宫保鸡丁。