红烧狮子头的做法怎么做

红烧狮子头的家常做法如何做 1.梅肉洗净，把肥肉切成丁，稍微剁几下。

2.把瘦肉切成丁，再剁碎。

3.山药去皮洗净，切成如米粒大小的丁。

4.把肥肉、瘦肉、山药全部放入盆里。

5.放入胡萝卜碎、葱姜末，打入一个鸡蛋，分次加适量清水，顺着一个方向搅拌均匀。

6.放入白糖、盐、料酒、五香粉、生抽和2小勺淀粉。

7.继续往一个方向搅拌上劲。

8.手心里沾些水，抓适量肉糜，反复用力的在手心里倒来倒去摔打几下，再团成肉丸子。

9.锅中倒油，烧至7成热，放入肉丸子进行炸制。

10.炸至表面金黄成型，捞出控油。

11.在砂锅中放入姜、葱、八角、桂皮。

12.放入炸好的肉丸子，13.加与肉丸子持平的清水，加入老抽，冰糖。

14.中火煮开，小火慢炖60分钟。

15.关火后取出狮子头装盘，锅里留汤汁，开小火，用水淀粉勾芡。

16.在狮子头上撒葱花，将芡汁浇上即可食用。

###红烧狮子头主料肉末油条菜心辅料料酒适量盐适量鸡精适量葱适量姜适量生粉适量红烧汁适量蚝油适量油适量红烧狮子头的做法步骤1.肉末加料酒、盐、鸡精、葱姜末搅匀。

2.油条切小丁，生粉。

3.带好一次性手套搅匀。

4.捏成团。

5.为了均称，称了下，差不多每次56克。

6.锅烧热加半斤油，一只只放入油锅炸，煤气开至中小火。

7.肉圆翻身炸至金黄。

8.外脆里嫩的狮子头。

9.锅中留少量油加李锦记红烧汁和李锦记蚝油加水烧至收汁。

10.菜心洗净，水烧滚加少量盐、油，菜心放入水中一分钟捞起，排好在盘中。

小贴士加入油条可以让丸子更软嫩，不会口感很粗硬。