红烧冬瓜肉丸子的做法大全家常做法

红烧冬瓜肉丸子的做法大全家常做法 食材明细冬瓜500g香菇20g葱姜适量酱油1勺盐2g八角1个咸鲜口味烧工艺十分钟耗时简单难度素菜荤吃的红烧冬瓜的做法步骤1冬瓜去皮去瓤。

2切成4-5厘米的方块。

外皮上切成十字花刀。

3葱切段，姜切片。

4香菇切成小丁。

5在切好的冬瓜花刀面抹上酱油上色。

6锅中放油，下入冬瓜皮朝下煎至。

7煎至表皮上色。

8爆香八角和葱姜。

9下入香菇翻炒。

10把冬瓜皮朝下码放在香菇上面。

11加入糖盐酱油和清水烧开。

12烧至汤汁浓缩，冬瓜软烂即可。

小窍门烧至冬瓜时，瓜皮一直朝下，不要翻动。

###冬瓜红烧肉的做法步骤1.冬瓜去皮切方块，姜切片，葱切段。

2.五花肉切方块，和姜片一起下入锅中，倒入清水，水开后继续煮三四分钟，捞起，冲水，沥干。

3.锅放少量的油（比平时炒菜少些即可），下入沥干后的五花肉块，开小火煎。

4.煎至肉表面稍微有些焦黄，并渗出一些油时，下入冰糖，小火翻炒至糖融化。

5.下入姜片和干红辣椒，炒2分钟。

6.加入开水，水量没过肉。

小火，炖30分钟。

7.30分钟后，下入葱段和冬瓜，加盐。

8.加1勺红烧酱油，转中火，翻炒均匀。

煮至冬瓜入味，汤汁收干，撒上葱花即可。

###冬瓜去皮，切片备用；肉馅加蛋清、姜末、料酒、盐，搅拌到肉起劲；锅内加水烧开，放入姜片，改小火，把肉末弄成丸子状逐个放入锅中，待肉丸变色发紧；丸子全部挤好后改大火将汤烧滚，放入冬瓜煮5分钟左右，调入盐，最后洒一把香菜，滴香油即可起锅。