炸胡萝卜肉丸子的家常做法大全图解

炸胡萝卜肉丸子的家常做法 炸胡萝卜肉丸的做法主料肉馅200g胡萝卜200g鸡蛋1个馒头1个辅料五香粉2g盐2g黄酒10g水淀粉适量食用油适量步骤1.猪肉用绞肉机打成馅2.加入盐、五香粉、黄酒、鸡蛋3.顺一个方向搅拌均匀4.胡萝卜用绞肉机绞碎粒5.加入肉馅中搅拌均匀6.加入水淀粉搅拌均匀7.馒头去皮揉碎末加入肉馅中。

###用料胡萝卜猪肉葱姜盐鸡精酱油胡椒粉淀粉面粉油炸胡萝卜小肉丸的做法胡萝卜切薄片，再剁成碎末；猪肉选三肥七瘦的剁成肉馅，剁时添加少量水胡萝卜末、猪肉馅放入盆中，加入少许葱末、姜末；再加入适量盐、鸡精、酱油、胡椒粉、淀粉、面粉、水顺时针一个方向搅拌，拌匀后用小勺妥起一勺放入一只手中，轻轻从拇指和食指中挤出一个小丸子，放入干净无水的盘中，静置二十分钟待调料入味锅内倒入半锅油，六成热时即下入丸子，炸三分钟后用笊篱轻轻翻动一下，再炸两分钟后捞出。

###炸胡萝卜丸子主料面粉100克胡萝卜2根玉米粉50克鸡蛋2个辅料玉米油适量五香粉3克食盐适量姜适量鱼露适量炸胡萝卜丸子的做法1.面粉和玉米粉称重2.胡萝卜洗净3.鸡蛋打开放入碗里，加入盐。

五香粉、鱼露。

姜末4.胡萝卜去皮檫成细丝5.充分搅匀成面糊6.打入胡萝卜丝搅匀7.锅烧热倒入玉米油烧7成热，开始放入胡萝卜面糊炸丸子，本来我是用手挤丸子的不方便拍照就用小勺代替了，不过也可以用小勺子的8.下油锅里的丸子都飘在油上面并且油冒小泡泡就可以取出来了烹饪技巧1、面粉里面加了玉米粉吃起来口感会很好并且炸的很酥脆；2、和面糊的时候可以根据面糊的干湿情况决定是否添水，我有点添多了后来胡萝卜被盐杀出水就感觉有点稀了，胡萝卜丸子就不圆了；3、如果看胡萝卜丝有点长可以用刀再切短点，炸的时候很容易弄得圆滑一点。

###前言偏食，是我一直改不了的毛病，通常我把我不吃的东西叙述出来，人家都会问我，你吃什么？我不吃的东西有：熟黄瓜、熟柿子、熟萝卜、丝瓜、角瓜、冬瓜，其中我最讨厌的就是熟萝卜了，可恨的是女儿继承了我优良的传统，神马也不吃，人家说熟了的胡萝卜最有营养。

可是我不吃的菜，我压根不会做啊，愁死人啦！昨天去买菜突然发现有卖胡萝卜丸子的，恩，这个可以尝试哦！材料主料：胡萝卜500g、牛肉末200g、米饭200g；辅料：油适量、盐适量、酱油适量、糖适量、鸡蛋两个、面粉适量、淀粉适量、葱适量、姜适量胡萝卜肉丸子1把除了油、面粉和淀粉的所有主辅料都放到一个碗里，搅拌均匀。

2放入适量的淀粉和面粉，搅拌成糊糊。

3热锅凉油，等油面上起波纹了，就可以挤丸子了。

丸子不要大，在虎口处挤出来用小勺一挖，直接放锅里就可以了。

4一次不要放太多，放丸子的时候大火，等晃动锅的时候丸子能浮起来，改中小火，炸到丸子变成金黄色，转大火再捞出来，就ok了。

5成品，虽然不是很圆，但是正因为不规则形状，吃起来还挺酥脆的。

6切开一个，看起来还不错。

小贴士1、一定多多少少要放一些淀粉，因为放了淀粉会有酥脆的口感，比面粉的好很多。

2、可以复炸一次，这样会更酥脆，我家是因为给宝宝吃，所以只是小火炸完要捞出来的时候转一下大火，这样不仅口感好些，而且会把丸子吃进去的油炸出来。

3、米饭可以不放，我只不过是正好有，就放一些。

4、肉也可以不放，不过我是无肉不欢，女儿也是。

呵呵。