菜椒炒回锅肉的做法

青椒炒回锅肉的做法 将肉洗净放开水里煮20分钟后切片（切薄一点）待用，倒适量的油到锅里，油热后放几粒花椒，然后将肉放下去爆炒，尽量把肉炒得稍微干一点，然后放豆瓣，放一点点酱油，然后再炒炒炒，再放一点甜酱（没有甜酱就放少量的白糖），然后讲切成片的青椒倒下去爆炒，炒到青椒焉了再放适量盐起锅就行。

这个方法简单吧！###主料：五花肉(220克)、青椒(3只)、花椒(1汤匙)、八角(2粒)、桂皮(1小块)、陈皮1小块)、葱(2根)、姜(3片)调料：油(1汤匙)、海天铁强化金标生抽(1汤匙)、郫县豆瓣酱(2汤匙)、鸡粉(1\/3汤匙)、白糖(1\/2汤匙)1、烧开半锅水，先放入花椒、八角、桂皮、陈皮、葱段和姜片大火煮沸，再放入五花肉以中火煮20分钟。

2、捞起五花肉，沥干水摊凉后，将其切成薄片。

3、青椒去蒂和籽洗净，斜切成块备用。

4、烧热1汤匙油，炒香姜片，加入2汤匙郫县豆瓣酱炒匀，倒入五花肉爆炒2分钟。

5、煸至五花肉出油，呈金黄色，放入青椒块拌炒1分钟。

6、加入1\/3汤匙鸡粉、1汤匙海天铁强化金标生抽和1\/2汤匙白糖调味，即可上碟。

###1、五花肉煮熟切片，炒锅放点点油，放入肉片炒卷后盛出2、在锅内放入青椒，加点盐翻炒，还可以配点蒜苗段。

###前言妈妈炒的菜最香，妈妈炒的菜最下饭。

这是我家一道招牌菜，回锅肉可以搭青椒土豆，可以搭干豆角，也可以搭莴笋片，妈妈的巧手总是让普普通通的回锅肉变得不普通，连煮肉的水（妈妈煮肉时不加任何香料）都舍不得倒，切个丝瓜又是一碗香喷喷的丝瓜肉汤了！我做的回锅肉在妈妈做的基础上做了些许改变：1.煮肉时加香叶和八角、桂皮同煮，话说以前的猪肉不用加香料煮也很香啊！2.不用事先腌肉，放剁碎的豆瓣酱煸炒。

妈妈炒的时候喜欢将肉片用酱油和姜片提前腌制，放的也不是豆瓣酱，而是咱们湖南人喜闻乐见的腊八豆。

今天家里没有腊八豆，我就随手改用了豆瓣酱了。

貌似，腊八豆炒过的肉片，香味更浓~材料主料：五花肉400g、大青椒3只、土豆1只；辅料：油适量、盐适量、豆瓣酱适量、八角适量、香叶适量、白糖适量、老抽适量、桂皮适量、大蒜籽适量青椒土豆炒回锅肉1大青辣椒洗净去籽、切片，蒜籽切片2土豆去皮切片3锅里加八角、桂皮、香叶，放洗净的五花肉同煮约20分钟4捞出，进凉水锅晾凉，用厨房纸巾拭干水，装入保鲜袋，放冰箱冷冻室约10分钟5取出切片6锅内放少许油，下肉片煸炒至卷曲、出油，将肉片盛出7利用锅内余油将青椒与土豆炒至断生，起锅8锅内放少许油，将剁碎的豆瓣酱放入，放少许白糖，放老抽9放入肉片同炒10放入青椒土豆片，放蒜片，加少许盐。

11翻炒2分钟后起锅小贴士1.煮肉之前，将铁锅烧热，肉皮朝下烫烫，可方便处理肉皮上附的毛。

2.五花肉煮过之后下凉水晾凉，再放冰箱冷藏片刻，可便于切成薄片。

3.炒肉的时候会出油，故这道菜只需放少许油。

###将肉洗净放开水里煮20分钟后切片（切薄一点）待用，倒适量的油到锅里，油热后放几粒花椒，然后将肉放下去爆炒，尽量把肉炒得稍微干一点，然后放豆瓣，放一点点酱油，然后再炒炒炒，再放一点甜酱（没有甜酱就放少量的白糖），然后讲切成片的青椒倒下去爆炒，炒到青椒焉了再放适量盐起锅就行。

这个方法简单吧！###前言很下饭的一道菜，肉肉煮过之后经过这么一炒一点也不腻了，相反更香了呢嘿嘿，以后咱家的五花肉又多了一个吃法呢。

材料主料：五花肉300g、青椒1个；辅料：油适量、盐适量、味精适量、蒜适量青椒炒回锅肉1煮熟的五花肉和青椒准备好。

2五花肉切成薄片备用。

3青椒切成滚刀块，蒜切片。

4起锅，放少量的油，小火，放入五花肉煽炒，逼出肥油，5肉肉炒成这个样子滴，将逼出来的肥油盛出来。

锅里留平时炒菜的油就行了。

6加一点老抽翻炒。

7加入青椒块翻炒，出锅前加点蒜片，盐，味精，开吃。

小贴士炒的时候，一定要少放油，因为五花肉还会出油的。