洋葱回锅肉的做法最正宗的做法

洋葱回锅肉的做法最正宗的做法 洋葱回锅肉的制作材料：主料：猪肉（后臀尖）500克辅料：洋葱（黄皮）200克调料：酱油15克,豆瓣20克,甜面酱35克,味精2克,猪油（炼制）25克洋葱回锅肉的特色：香味浓厚，色鲜微甜。

洋葱回锅肉的做法：1.猪肉刮洗干净，放入汤锅中煮至刚熟；2.煮熟的猪肉捞出晾凉切成片；3.洋葱去老皮洗净，切成细丝；4.锅中放油，放入猪肉片炒至出油呈;灯盏窝;状；5.再放入剁细的郫县豆瓣炒香上色；6.再加入甜酱炒散、炒香；7.再放入酱油、洋葱、味精炒至洋葱断生，装盘即成。

###猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效。

回锅肉就是用猪的五花肉制作而成的，而洋葱具有消炎抑菌、利尿止泻、降血糖、降血脂、降胆固醇、降血压等多重作用，这两种食材的搭配是再好不过了！###洋葱回锅肉的做法香干回锅肉的做法正宗的回锅肉，应该用香蒜苗作配料。

在四川，夏秋时节，这种又细又长的蒜苗上市了，人们知道，一年中，吃回锅肉的好时候到了。

有人用一种很粗、叶子又长又宽的蒜苗作配料，川人叫它是葱蒜苗，一股冲鼻的坏葱味，真坏了回锅肉的举世英名。

热锅中油到四成温烫，就可放肉煎熬。

切好的肉，放了一阵子，肉片就会粘连在一起，若要炒散，容易使肥瘦分离，若让肉片待粘连的油化开，自己分散，又容易造成下焦上腻，煎熬不回锅肉均匀，因此，煮肉的汤要保持一定温度，肉片下锅前，用漏瓢将肉在汤中汆散回锅肉是中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式，川西地区还称之为熬锅肉。

四川家家户户都能制作。

回锅肉的特点是口味独特，色泽红亮，肥而不腻。

所谓回锅，就是再次烹调的意思。

回锅肉作为一道传统川菜，在川菜中的地位是非常重要的，川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。

回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。

###洋葱回锅肉的制作材料：主料：猪肉（后臀尖）500克辅料：洋葱（黄皮）200克调料：酱油15克,豆瓣20克,甜面酱35克,味精2克,猪油（炼制）25克洋葱回锅肉的特色：香味浓厚，色鲜微甜。

洋葱回锅肉的做法：1.猪肉刮洗干净，放入汤锅中煮至刚熟；2.煮熟的猪肉捞出晾凉切成片；3.洋葱去老皮洗净，切成细丝；4.锅中放油，放入猪肉片炒至出油呈;灯盏窝;状；5.再放入剁细的郫县豆瓣炒香上色；6.再加入甜酱炒散、炒香；7.再放入酱油、洋葱、味精炒至洋葱断生，装盘即成。

###1，下肉片煸炒至肉片稍卷下大蒜片、放入配料炒至断生即可装盘上桌，（锅中放入适量水和姜片做法，2、炒锅烧热、豆瓣酱、甜面酱继续片刻、将五花肉刮洗干净入开水锅里煮至6-7成熟捞出晾凉、葱段）将肉切片备用###用料主料猪肉适量辅料洋葱适量柿子椒适量调料色拉油适量食盐适量酱油适量豆瓣酱适量白糖适量洋葱回锅肉的做法1.先把肉用水煮至6成熟，什么叫6成熟呢，就是切开的时候最中间的肉还略微有些发红，肉切片2.少放些油，不放也行，将切好的肉片放在锅里炒，炒到肉里的油出来了，拨到锅的一边儿3.开始炒郫县豆瓣酱4.豆瓣酱炒香后，和肉片混合，再加调料（盐\/酱油\/糖）之类的5.最后放洋葱和青椒进去6.注意断生就起锅，不要炒久了7.青椒清幽碧绿、洋葱脆嫩鲜香###洋葱回锅肉的制作材料：主料：猪肉（后臀尖）500克辅料：洋葱（黄皮）200克调料：酱油15克,豆瓣20克,甜面酱35克,味精2克,猪油（炼制）25克洋葱回锅肉的特色：香味浓厚，色鲜微甜。

洋葱回锅肉的做法：1.猪肉刮洗干净，放入汤锅中煮至刚熟；2.煮熟的猪肉捞出晾凉切成片；3.洋葱去老皮洗净，切成细丝；4.锅中放油，放入猪肉片炒至出油呈;灯盏窝;状；5.再放入剁细的郫县豆瓣炒香上色；6.再加入甜酱炒散、炒香；7.再放入酱油、洋葱、味精炒至洋葱断生，装盘即成。

###前言买了五花肉，一半做了粉蒸肉以后，还有一半觉得太肥了，不想再做。

就把五花肉在锅里煸炒掉油，然后再跟洋葱一起炒，非常香，非常好吃！这种炒过的肉也叫走油肉，意思是油脂已经被熬出来了，剩下的吃进嘴里，完全感觉不到肥肉，跟洋葱简直就是绝配。

材料主料：五花肉200g、洋葱1个；辅料：油适量、盐适量、酱油适量、糖适量、葱花适量回锅肉炒洋葱1准备少许葱花2洋葱去掉外皮，切片。

3五花肉切薄片，放入锅中煸炒。

4炒至出油。

5把锅里的肉盛出。

6不用另外放油，刚才锅中留下的油，用来炒洋葱。

7洋葱大约软后，加入肉片继续翻炒。

加入少许盐，料酒调味，最后撒上葱花即可。

8你看，全部盛出以后，锅里还留下很多油，可以继续来炒菜，所以叫走油肉。

9真的好香啊！小贴士非常好吃！