2腌料:淀粉,盐,料酒,姜末,葱末,黑胡椒粉。
喜欢吃辣的再加一点辣椒粉,不喜欢吃辣就不加。
###kfc中劲爆鸡米花的做法:主料:鸡肉辅料:香酥炸粉适量,料酒适量,胡椒粉适量,盐适量步骤:将鸡肉洗净,切成小丁放入碗中。
在碗中倒入适量料酒、胡椒粉和少许盐。
用手抓揉均匀后,盖保鲜膜腌渍一会。
炸至前在鸡丁上撒上适量的炸粉,用手抓匀。
在炒锅里倒入适量的食用油。
等油烧至五成热时,将裹好炸粉的鸡丁一个个放进油锅。
期间用筷子来回拨一下,以防粘黏。
中火炸至3、4分钟左右至金黄色即可。
###肯德基鸡米花做法如下:【材料】鸡腿3个、五香粉5克、盐5克、白糖3克、白酒20ml、姜3片、香蒜炸粉1袋、鸡蛋1个、水淀粉20ml。
【做法】1、将鸡腿根部的筋剪短,一手握住骨头,用刀子轻轻向下推,慢慢的将鸡肉和骨头分离,直到最后将骨头完整的分离出来;2、脱骨的鸡肉改刀切成约2厘米大小的块,加入盐、白糖、五香粉、白酒、15克香蒜炸粉,姜片、鸡蛋、水淀粉一起拌匀,腌制1小时,如果放入冰箱隔夜腌制效果更好。
3、腌好的鸡肉提前取出,沥去腌渍出的汤汁,此时将油锅加热到5成热,鸡肉下锅炸之前,再次裹上一层香蒜炸粉,轻轻拍掉多余粉末,入锅炸至金黄即可。
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