萝卜糕家常的做法大全

传统萝卜糕的做法大全 食材主料萝卜一个面粉适量辅料盐适量油适量醋适量辣椒酱适量步骤1.1.把萝卜刨丝备用。

2.2.加入适量面粉和盐。

3.3.平底锅加入少量油，把萝卜和面粉混合物少量舀到锅中平摊成饼状，中火慢煎。

如果太稀的面粉，一开始火候大点比较容易定型。

4.4.醋加辣椒酱作为蘸料。

不吃辣的蘸醋或者蒜泥醋。

小贴士1.萝卜和面粉都是根据实际情况添加的，图中的是半个萝卜做出来的量。

###原料：粘米粉350克，澄份（玉米粉）50克，白萝卜900克，腊肉或香肠200克，香菇3－4朵，虾仁2大汤匙，盐1－2茶匙，胡椒粉少许，味精少许，葱末少许，水600－750毫升。

做法：1）粘米粉和澄份混合，用水调匀使之溶解成粉浆。

2）白萝卜去皮切成丝，腊肉或香肠切丁，香菇用热水泡软切成片。

3）炒锅里加入3大汤匙的色拉油加热，加入葱末，腊肉或香肠，香菇和虾仁翻炒，待香味出来后加入萝卜丝同炒，加入调料盐，味精，胡椒粉和花椒粉拌匀，然后盖上锅盖闷3－5分钟。

4）打开锅盖，把火关小，然后浆粉浆慢慢淋入锅中，炒成糊状萝卜糕浆。

5）取一容器，先抹少许色拉油再把炒好的糊状萝卜糕浆盛入容器中，抹平，然后放入蒸笼蒸50分钟后，拿出来放凉后切片。

6）把切好片的萝卜糕放入炒锅里煎一下，就可以吃了，蘸辣椒酱味道会更美。

###大米一斤，萝卜三斤，精盐一两半，白糖二两半，胡椒粉少许，腊肉三两，虾米一两半，清水约二斤。

先将米洗净，磨浆压干水分。

将萝卜去皮刨成丝条，用清水一斤、盐、糖、胡椒粉等一同下锅滚熟，趁滚倒进米浆内搅匀，用糕盘盛载好，落镬蒸四十分钟左右便熟。