卷煎做法

卷煎做法,第1张

卷煎的做法大全窍门 煎酿包菜的做法步骤:1、香菇用水泡发备用。

2、瘦肉剁成肉茸。

3、泡发好的香菇剁碎。

4、将香菇和肉茸放盐,生抽,花生油拌匀。

5、锅烧开水,放入包菜叶烫软。

6、捞起包菜叶过冷。

7、包菜叶沥干水,放肉馅在叶上包成卷。

8、鸡蛋打成蛋液,放包好的包菜卷沾满蛋液。

9、煎锅放少量油,放入包菜卷小火慢煎。

煎好一面后,再沾一次蛋液煎另一面。

10、放原来浸泡香菇的水入锅内焖至包菜卷至熟。

用另外的炒锅放蚝油勾欠放在煎好的煎酿包菜上面即可。

小窍门包菜要用热水烫软了才好包成菜卷。

###材料面粉250g,豆腐300g,鸡蛋1个,葱适量,姜3颗,香菜适量,五香粉适量,油盐适量做法1、面粉加水,搅拌成面穗,和成面团,然后饧上15分钟。

2、豆腐拍碎,葱姜香菜切碎,一起放碗里,加鸡蛋拌匀。

放五香粉、油盐调味,拌成馅备用。

3、把饧好的面团按扁,擀成长方形的薄皮。

4、面片一半抹上豆腐馅,把另一半当盖子盖在豆腐馅上,用手掌下端把四周压严实,然后再把整个面胚摁压成小长方形。

用到沿着压过的地方切开。

5、电饼铛抹油,放豆腐卷,煎至两面金黄即可。

小诀窍1、不喜欢豆腐味太浓的,可以先过水,去去豆腐味。

2、豆腐味道比较淡,调味时,调料相对要多点。

3、上过煎时,喜欢油腻的,可以多放点油,这样表面有点焦脆。

4、不喜欢太油的,可以先放豆腐卷,稍微加热一下,再少放一点油,这样吸油少。

5、不喜欢吃太脆的,可以等表面有点硬了,再加点水,相当于水煎的。

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