电饭锅南瓜发糕的做法松软又好吃

电压力锅做南瓜发糕 发糕属于蛋糕的一种，如果你家是压力可调的电压力锅就选择压力最小的一个档位，如果不是，就只能按相对应压力最小的，比如做蔬菜米饭类的，压力小，时间短；蹄膀棒骨类的，压力大，时间长，所以对应选择就好了，估计熬粥或米饭按键吧。

###发糕，在我的印象中，只有搬新家时，为了迎接亲朋好友到新房;温锅;才蒸的。

因为老家有个习俗，有乔迁之喜时，会在老房子发好面，到新房子去蒸，蒸好后，切成长条形或方形小块，分给亲戚朋友，寓意大家一起发财。

当然一般上下两层用发好的白面，中间一层用黄米面或高梁米面，因为在老家，只有这种粘的东西才称为;糕;。

现在超市看到的发糕，和我们传统意义上的完全不是一回事儿，但也是我愿意吃的一种，所以看到后也会顺便买一块，但从来没想到自己蒸，感觉那是件复杂的活。

昨天看到切开的大南瓜，实在不愿意连续吃，也不忍心看着它烂掉，为什么不自己试着做发糕呢？这样可以多用掉一些南瓜，发糕放得时间也长一点。

感觉自己有做面食的经验，应该不难，想到就立马动手，把南瓜切成小块，用高压锅蒸熟，放在面盆里，不太烫时，加入发酵粉、少许糖、干面粉，用筷子搅拌，面粉可分多次放，这样更容易把握量，搅拌也省力些，其实用筷子搅有些累，如果不嫌粘手，直接用手或戴一次性手套更容易操作。

搅得差不多了，我就直接把面团倒到蒸锅的篦子上，当然下面铺了一层玉米叶，这也是胶东人的智慧哟。

因为已吃过晚饭，所以没直接蒸，今天早晨直接开火，20分钟即可出锅，第一次做，感觉不比外面买得差，因为没有加一点水，南瓜的成份自然更多，所以口感更糯更细腻，看来以后自家又多了一种吃南瓜的方法。

实践之后才知道，蒸发糕比蒸馒头更容易，也更省时省力，区别就在于，和面时前者稀一点，搅匀材料即可，后者揉得时间越长，吃起来越筋斗。

###可以用电压力锅做的玉米面发糕的做法原料：玉米面和白面各一半，适量酵母，少量小苏打和泡打粉（图中所示位于玉米粉上的白色粉末，小苏打和泡打粉份量约3比2）。