梅干菜扣肉饼是哪里的特产

梅干菜扣肉饼是哪里的特产,第1张

梅干菜扣肉饼是哪里的 梅干菜肉饼是一道非常好吃的特色街头小吃,你也可自己学着做哦。

本人现提供制作梅干菜肉饼的方法,具体制作过程如下:梅干菜肉饼一:五花肉、梅干菜、面粉、盐、生抽、糖、料酒、油各适量。

猪肉剁成馅儿,梅干菜泡过水之后拧干剁碎,猪肉梅干菜拌在一起,加适量盐、料酒、生抽,少许糖,滴两三滴油拌匀。

面粉加水和成面团

面团分成等份,包入馅儿。

用擀面杖擀薄一点。

锅中刷上一层油。

饼放入煎至金黄略焦即可。

梅干菜肉饼二:面粉200g,绞肉300g,梅干菜多半杯,大蒜5瓣切碎,葱末适量,盐,酱油,胡椒,鸡精各适量。

200g面粉用适量温水揉成柔软的面团,盖上保鲜膜休息20分钟。

梅干菜用开水略微浸泡,洗去沙土,沥干水分。

热锅热油,下大蒜、葱碎炒香,放入绞肉炒熟。

加入盐、酱油、胡椒、鸡精调味。

拌入梅干菜略炒盛出。

面团分成合适大小,擀开包入馅料。

热锅凉油,煎至两面金黄即可。

###梅干菜扣肉饼简称缙云烧饼,是浙江缙云县有名的传统小吃,被中国烹饪协会评为中华名小吃。

用梅干菜和夹心肉在炭炉内壁上烤出来的,所以具有锅里做出来的饼所没有的独特香味,吃过一次能让你这辈子都忘不了。

所以也成了缙云人闲时最爱的美味,以至于很多身在异乡吃货每次出门都打包几十个带出去,当然,现在梅干菜扣肉饼饼店在全国各地开的越来越多,像我们这种馋嘴巴想吃的话也比以前方便了。

一日一村民悟出了其中的道理,对大家说:;食铁鼎中之物,而升天成仙,我们无钱铸鼎也成不了仙,但我们可以做土鼎,食土鼎烧出之物,以求长生不老,消灾避邪。

大家听后觉得是个理,于是纷纷动手制作土鼎,上山采药炼制仙丹。

有一日一村妇在家中烙饼,见其儿子刚炼制好丹药,发现土鼎内还有炭火且内壁光滑,就顺手将饼贴与鼎壁,烤之。

慢慢的家中充满了烤熟之饼的香味,而溢出房子,引来了其他好奇村民,大家食后发现烤出之饼比锅中烙出的饼酥香、生糯。

时而久之,村民们发现食土鼎炼制的丹药,并不能长生不老与消灾避邪,就纷纷将其加以改进做成烧桶,专用于烤饼之用。

而有的村民则挑着特制的烧桶客走他乡,以烤饼为生。

###梅干菜肉饼是一道非常好吃的特色街头小吃,你一定要做来尝尝哟。

现将梅干菜肉饼的做法详细介绍如下,供朋友们参考。

希望大家都能轻松做出好吃的梅干菜肉饼。

梅干菜肉饼一:五花肉、梅干菜、面粉、盐、生抽、糖、料酒、油各适量。

猪肉剁成馅儿,梅干菜泡过水之后拧干剁碎,猪肉梅干菜拌在一起,加适量盐、料酒、生抽,少许糖,滴两三滴油拌匀。

面粉加水和成面团。

面团分成等份,包入馅儿。

用擀面杖擀薄一点。

锅中刷上一层油。

饼放入煎至金黄略焦即可。

梅干菜肉饼二:面粉200g,绞肉300g,梅干菜多半杯,大蒜5瓣切碎,葱末适量,盐,酱油,胡椒,鸡精各适量。

200g面粉用适量温水揉成柔软的面团,盖上保鲜膜休息20分钟。

梅干菜用开水略微浸泡,洗去沙土,沥干水分。

热锅热油,下大蒜、葱碎炒香,放入绞肉炒熟。

加入盐、酱油、胡椒、鸡精调味。

拌入梅干菜略炒盛出。

面团分成合适大小,擀开包入馅料。

热锅凉油,煎至两面金黄即可。

制作要领:用温水和面,面团非常柔软,特别容易才操作。

而且煎出来的饼饼酥酥的,口感很不错。

最后,再给大家介绍一种蒸的做法—梅干菜蒸肉饼。

梅干菜、肉糜、生姜、生抽、生粉、糖、料酒、花椒各适量。

梅干菜用清水浸泡10分钟;肉糜粗剁几刀使其粘连;梅干菜放肉糜上切碎;加姜末、料酒、糖、酱油、生粉搅拌均匀;再加点糖提鲜,放点生粉让肉更嫩,放入碗中,中间掏个小洞,让蒸汽上来,肉饼更容易熟。

最后撒几粒花椒增香,放在电饭锅上,连饭一起煮。

饭煮好,梅干菜蒸肉也好了。

欢迎分享,转载请注明来源:优选云

原文地址:https://54852.com/mama/175629.html

(0)
打赏 微信扫一扫微信扫一扫 支付宝扫一扫支付宝扫一扫
上一篇 2022-06-28
下一篇2022-06-28

发表评论

登录后才能评论

评论列表(0条)

    保存