花式馒头的做法大全视频

花式馒头的做法大全视频,第1张

花式馒头的做法大全 原料面粉、水或者牛奶、鸡蛋或者鸭蛋、白糖、红糖、酵母粉2做法1.准备好食材2.把酵母用温水冲来,只要一点点水就好了,用筷子搅拌到没有结块。

我夏天做的时候基本都是用饮水机里的矿泉水的。

3.在静置酵母的时候在面粉里放好白糖和红糖,搅拌均匀一点。

可以在面粉里稍微放一指甲盖点的猪油,这样比较松香一点。

4.在面粉里倒入酵母后,鸡蛋打散,用水冲稀,一点点倒入后,先用筷子搅拌,面粉结成小块后,用手揉面…5.揉面大概十一二分钟的样子,基本上到面团表面光滑,撕开面团里面有气孔就好啦!6.用湿毛巾盖住面团,等它发酵,夏天一个小时。

发好后在把面团揉一遍,把里面的气体排除…7.把面粉揉成小条段,切成五个一样大的小面团,大概龙凤汤圆那么大,压成面饼,从右到左一片一片码上去,然后用筷子在五张面饼的中心压一条线…用力,左端搓一小长条,和面饼直径一样长,然后从左往右卷起来,轻轻地在中间捏几下,用刀切断8.全都做好之后静置五分钟,上蒸笼,冷水锅开煮,大约二十五分钟左右,蒸好不要立刻就取出来,等十分钟左右后再出锅会比较好的。

###主料面粉500g辅料水适量酵母适量步骤1.温水加酵母,慢慢倒入面粉,边倒边用筷子将面粉搅成絮状,在揉成面团2.黄色的面团是加了蒸熟捣成泥的南瓜,由于南瓜水分大,基本不用加水3.要将两个面团反复揉搓,揉到面团表面光滑细腻,跟新生儿的皮肤一样,然后用刀切开面团,里面几乎没有气泡,面就揉好了。

这是馒头好不好吃的关键。

4.然后将面团放到常温发小至原来的两倍,用手指捣下去饭团不起来就是发酵好了,然后将面团取出,在揉成至面团光滑。

松弛十分钟就可以做花式馒头了5.先说小刺猬的,去一个面团揉圆后,将一段搓尖,让面团成水滴状。

6.然后用剪刀检出小刺,在用红豆在尖端的两侧按上眼睛7.再来说说小兔子,去面团,搓成长细条,粗细要一直,图片里的是一根面条,重叠在一起8.按照图片盘起来,按上眼睛,在耳朵上各切一刀,9.再将眼睛对着的嘴部剪开就可以了10.再来说小猪,将面团分成大小不等的面团四分,11.最大的面团按扁,擀成一厘米厚的圆饼12.中间用擀面杖擀扁13.再将两个小一点的面团搓成水滴状,擀成长面片14.将最小的面团压扁,然后将长面片压在大圆饼下面,再反折过来,把小面团放到压扁的地方。

15.用筷子按上眼睛和鼻孔,再按上红豆当眼睛16.将面团搓成圆形,稍微压扁一点17.用叉子按出花纹18.按上红豆当瓜蒂19.再发酵十分钟,凉水上锅蒸,看到蒸气上来后蒸十五分钟,关火不要急着开盖,焖两分钟小贴士做馒头,揉面是关键,一定要揉到位,我一斤的面粉整整揉了快一个小时。

###食材:紫薯一个、面粉300g、老面团35克、细砂糖适量。

做法:1、将面粉揉成团,覆盖保鲜膜静置三分钟等面筋软化再加入老面团揉出筋度。

2、面粉分成两份,一份加入蒸熟捣烂的紫薯泥揉成面团,放在温暖处发酵。

3、发酵好的两份面团,分成三份,比例为紫薯面团2:白面团1:紫薯面团0.5。

4、将三份面团分别搓成等长的面条。

5、将白面条擀成长圆面片,把最细的紫薯面条包在里面,收口全部捏紧,轻轻搓成圆柱形。

6、将最大的紫薯面条擀成长圆面片,把第4部做好的圆柱面条包在里面,收品捏紧成一个粗大面柱。

7、用刀将面柱切成约0.8cm的小段8、把每个小段的一端捏出一个小尖,每5个一组,尖部在中间,组成梅花型,放在蒸锅内做第二次发酵约20-25分钟,面发起来后,几个;花瓣;会涨大并粘在一起。

9、发酵好后,开火蒸20分钟即可。

小帖士:1、关火后焖个3、5分钟再开盖,否则馒头立刻遇到冷空气,表面会发皱。

2、馒头蒸好后,屉布不易取下。

可倒些凉开水在屉布上,就可很容易地取下来,也不会粘馒头皮。

3、吃的时候沾上糖口感会非常好。

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