家常肉饼的做法怎么做好吃

家常肉饼的做法大全 食材用料豆芽菜一斤相克食物韭菜一斤相克食物面粉适量鸡蛋3个相克食物粉丝一团相克食物面筋3块木耳适量相克食物酱豆腐一块油，香油适量生抽，蘑菇精适量馅饼的做法1.豆芽菜择去尾巴，洗净。

2.开水焯一下捞出，不要过火。

挤干水分。

3.豆芽菜切碎。

4.韭菜，木耳，面筋切碎。

5.粉丝泡好切碎，炒好的鸡蛋放入。

6.酱豆腐调汁。

7.先放适量油，香油拌匀。

再放生抽，酱豆腐汁，最后放盐和蘑菇精拌匀。

8.将和好的面团做面剂擀皮。

9.在面皮上放馅。

10.分别把左右两边拉抻一下裹住。

轻轻按平。

11.上下也拉抻下裹住馅。

轻轻按平。

12.热锅凉油，小火。

13.放入馅饼。

一定小火，盖盖煎两三分钟。

14.煎至金黄色翻个。

小贴士：和馅时一定先放油拌匀，让油包住菜料，最后放盐，不然会出汤。

盐要少量，酱豆腐就是咸的。

煎馅饼时一定小火，不然外面糊了，里面不熟。

###用料主料面粉200克猪肉馅90克辅料葱50克调料食盐1\/4茶匙姜1\/2茶匙料酒1茶匙生抽1\/2茶匙老抽1\/4茶匙蚝油1\/2汤匙香油1\/2茶匙淀粉1\/2汤匙水140克小肉饼的做法原料：面粉200克、开水(70-80度)105克、凉水30克、猪肉馅90克、葱50克调料：姜末1\/2茶匙、料酒1茶匙、生抽1\/2茶匙、老抽1\/4茶匙、蚝油1\/2汤匙、淀粉1\/2汤匙、水1汤匙、盐1\/4茶匙、香油1\/2茶匙1.开水冲入面粉中，快速搅匀，用拳头蘸凉水;扎;面团，揉成柔软的面团，松弛30分钟以上2.肉馅儿中加入姜末、料酒、生抽、老抽和蚝油，拌匀；淀粉和水混合均匀倒入，搅拌均匀，腌制20分钟；葱切碎，倒入肉馅儿中3.调入盐和香油，拌匀；取出面团，搓成粗条，按扁，均匀擀开擀薄成四方形，尽量薄4.切成4厘米宽的长条，在每一条上均匀抹上肉馅儿，两边留出边缘不要抹，从一头卷起，不必太紧，最后把接口捏紧，将两端用手的虎口处收拢捏住，捏紧5.竖起来，用掌心压成小圆饼，全部做好后，覆盖松弛10分钟，再逐个按扁一点，别太用力6.平底锅加热，倒入适量油转匀，油热后逐个摆入小肉饼，煎约一分钟翻面，盖上锅盖，小火煎至两面金黄，略鼓，即可出锅###猪肉馅饼的家常做法主料韭苔500g猪肉400g辅料油适量盐适量花椒粉适量姜适量酱油适量步骤1.猪肉馅备用2.热锅放入油，放入肉馅炒熟3.盛出，加入盐，酱油和胡椒粉4.韭苔洗净5.切碎和猪肉馅拌匀6.和面，揪成剂子7.擀薄8.加入馅料9.封口10.擀成薄饼11.放入煎锅中12.煎制两面金黄即可###肉饼的做法材料中型土豆1个，瘦肉100克，面粉50克，葱、姜、胡椒粉、盐、味精、植物油做法1、土豆去皮、切片，蒸熟，稍凉后装入保鲜袋碾压成泥。

2、瘦肉、葱姜剁成细末，加入胡椒粉、盐、味精，搅拌均匀。

3、放入土豆泥、面粉，揉均匀，分成等量的小团。

4、电饼铛（或平底锅）内刷一层植物油，烧热后放入小团，压扁。

5、一面煎黄后，反过来煎另一面，煎至金黄色即可。