烤箱做千层饼做法大全

烤箱做千层饼做法大全,第1张

自制烤千层饼的做法 淋糖千层饼制作材料:主料:小麦富强粉125克,小麦面粉375克辅料:鸡蛋150克调料:黄油500克,醋精5克,盐10克淋糖千层饼的特色:层次多,酥脆咸香。

做法:1.酥面:黄油擀成薄片,一点一点地蘸上面粉至用完全部富强粉125克2.再擀成大薄方块,放入冰箱冷冻3.皮面:将面粉375克放案板上加入鸡蛋,醋精和盐水,掌握好软硬4.擀成与酥面大小相似的方块,放入冰箱冷冻5.在擀制酥面包皮时,两片折起来擀成大片要叠起来成为三层,再擀成大方块放入冰箱6.连续擀3次,叠3次最后擀成大片,平放在烤盘内,烤约30分钟即熟。

淋糖千层饼的制作要诀:还可制作成起酥大饼,咖喱角、酥皮蛋糕、架英酥角、起酥烧饼等多种。

意式千层饼材料:意大利面片4片,牛肉馅200g,番茄酱80ml,盐1茶匙(5g),黑胡椒碎1\/2茶匙(3g),奥里根努香草1茶匙(5g),洋葱1个(切丝),橄榄油1汤匙(15ml),奶酪碎50g,蒜碎1茶匙(5g)做法:意大利面片放入热水中煮10分钟,然后取出用冷水冲凉待用。

中火烧热锅中的橄榄油,放入蒜碎和洋葱丝爆香,随后放入牛肉馅翻炒片刻,将水分炒干,随后调入番茄酱和少许清水,拌炒均匀后再放入奥里根努香草、盐和黑胡椒碎,小火慢慢熬煮15分钟制成番茄肉酱。

取1片意大利面片放入烤盘中,先均匀的放入一层番茄肉酱,然后再放入一层奶酪碎,接着再盖上1片意大利面片,照此方法将所有用料层叠做好。

将烤盘放入已预热至180度的尚朋堂烤箱中,烤制8分钟即可。

###千层饼的做法1.将面粉200克,酵母1克,水125克揉成光滑柔软的面团,收圆入盆,发酵至两倍大2.将面粉10克,油和盐混合均匀成;油酥;3.将发酵好的面团取出,揉出多余气泡后,揉成一头略粗的粗条状4.铺撒薄粉,轻轻擀开擀薄,粗头擀成稍宽大的面片,其余的擀成等宽(边擀边轻轻抻,这样可以使面皮更薄,层次也越多越薄)5.均匀刷上油酥,宽大端的边缘留出不刷(以利后期粘合)6.从一端开始叠起,宽度与长条的宽度相等(即叠出接近正方形的面片,边叠边轻轻抻,使层次多且薄)7.最后用宽大端的多余面皮儿包住侧面,捏紧8.松弛10分钟,轻轻擀开擀薄成饼坯9.平底锅干锅烧热,将饼坯放入,小火烙至两面金黄上色均匀

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