糯米粉做的糕点

糯米粉做的糕点,第1张

米粉糕的家庭的做法 糯米粉做年糕的话,我们传统的做法是,把糯米粉用温水调制成半糊糊状,记住不能太湿,太湿的话就不容易成型了,干一点没关系的。

然后摆进小碟子放入蒸锅,蒸制15~20分钟即可。

开头提到的用温水调和是因为,糯米粉用温水调和的话,可以减少蒸制的时间。

蒸熟之后撒上白糖粉或是吃的时候再自行蘸取也是可以的。

其实可以自己买糯米回来浸泡蒸熟之后,趁热放进干净的容器内用木臼反复捣烂直至完全黏糊,取出放置在木板上拍击成长宽合适的块状,直至完全冷却后再切成小块,那样做出来的年糕的口感比较软糯清香。

###蒸糯米糕怎么做材料糯米粉250克、豆沙、黄豆粉或者玉米粉做法1、糯米粉用温热水调和,(一点一点的调,不能一起倒水,那样调不好。

把它调成糊状。

2、用一个大盘子,底部用保鲜膜蒙一层,盘子的边缘也要留点保鲜膜。

再把糯米糊状倒进,稍微的把保鲜膜往中间靠拢一下。

上蒸锅15分钟,蒸熟,灭火5分钟揭盖。

3、熟黄豆粉(大超市有卖的)放在案板上铺平再把糯米糕倒出,用手把糯米糕弄成圆形(手上沾点水,免得沾手)在糯米糕上放一层豆沙,再卷成春卷一样,用刀切成块即可。

###主料糯米粉300g澄粉100g辅料红豆沙适量水适量步骤1.准备好原料:糯米粉澄粉红豆沙2.将糯米粉和澄粉混合均匀3.用温水和成面团,盖上保鲜膜饧20分钟4.面饧好后做成小剂子5.再用手压扁,包上豆沙馅6.用做月饼的模具压好成型,锅中水开后把做好糯米糕放入,大火蒸5分钟即可

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