牛肉丸子的做法家常做法

牛肉丸子的做法家常做法,第1张

牛肉丸子的家常做法大全 前言撒泡尿牛肉丸子,妙不可言材料主料:牛肉丸子适量、火腿适量;辅料:葱几根、油适量、盐适量牛肉丸子1洗好,备用2热锅,放油,油至八成熟的时候3放牛肉丸子,火腿,炸一下4把火腿,捞出来以免爆裂,不好吃,放水煮五分钟5切点葱花6放入火腿肠,葱花7一分钟后,就可以出锅了小贴士火腿肠,在起锅前几分钟再放###材料:牛肉半斤左右、鸡蛋1-2个,葱、姜、淀粉、料酒、盐、鸡精、胡椒粉各少许做法:1、肉剁碎。

我是用搅拌机打碎的,把肉适量、淀粉2-3勺、蛋清一个、料酒少许、盐少许,再加点水,一起搅拌很方便,不用再搅了。

这里的盐一定不要多了,因为汤里还要加盐,不然就咸了。

2、锅里放入水,你需要的汤的量就可以。

加入葱花和姜片烧开。

3、下丸子。

把火调小些,用不锈钢汤勺把上好劲的肉馅一勺一个下入水中,等全下完了就开大火烧开,汤中加入盐,鸡精,胡椒粉等丸子浮在水面上就熟了。

撒上香菜,出锅。

###主料:牛肉馅(适量)调料:洋葱(适量)、姜(适量)、蒜(适量)、娃娃菜(适量)、鸡蛋(一个)、香菜(适量)、老抽(适量)、酱油(适量)、盐(适量)、鸡精(适量)、黑胡椒粉(适量)、香油(适量)、干淀粉(适量)食用油(适量)厨具:炒锅步骤:牛肉馅倒进大一点的碗里。

加酱油,老抽,鸡蛋,盐,鸡精,胡椒粉,香油把肉馅搅拌均匀。

把洋葱,姜和蒜剁碎。

放到肉馅里拌匀。

接着加入足够的干淀粉使劲搅拌。

搅拌均匀之后备用。

炒锅内加适量的食用油,把切碎的娃娃菜倒进去翻炒,加入适量酱油,关火。

把菜盛出来备用。

锅内加水烧开,用调羹把肉馅弄成一个个的小丸子,逐一放入水中。

等所有的丸子全都浮到水面,把炒过的娃娃菜倒进去,加盐和鸡精,就可以出锅了。

撒点香菜碎就可以上桌了。

小窍门:往水里放丸子的时候,尽量让火小一点,因为放丸子需要一个过程,等丸子全部放进去之后,就可以把火开大了,免得煮出来的丸子口感不一样。

###步骤1.木耳用温水泡开,切粒;马蹄削皮,切粒;陈皮去馕,切粒。

2.牛肉剁碎,用盐、酱油和糖腌五分钟。

3.把牛肉碎放到一个大盆子里,加入湿生粉,边倒边用力;摔;牛肉,直到牛肉完全吸收了生粉里面的水,粘性大增。

4.把马蹄粒、木耳粒和陈皮粒和牛肉碎混在一起,用手搓成圆形,摆到盆子上。

5.淋少许生油在牛肉丸上,水烧开后,大火蒸十五分钟。

可以吃了。

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