淀粉能做肉糕吗

淀粉肉糕的做法大全家常 用料主料猪肉适量清汤适量红薯淀粉适量辅料大葱适量姜适量酱油适量芝麻油适量河北肉糕的做法步骤1：准备肉馅、肉汤、红薯淀粉、葱、姜、酱油、香油步骤2：肉馅放葱姜末、酱油、盐搅匀步骤3：红薯淀粉拿少量水化开(只要搅匀没块就行)。

步骤4：把调好的肉馅放到水淀粉中，搅匀。

步骤5：另起锅烧开肉汤，肉汤和水淀粉的比例是4：1。

步骤6：把滚开的肉汤加到刚才的水淀粉糊中，放香油调味(可以多放点)，搅拌均匀。

步骤7：放火上继续搅拌加热，一个方向搅，出一部分水汽，到颜色发深，熬到半熟。

(要不停的搅拌，否则容易沾锅底)步骤8：放到盆中，手沾油把表面抹平。

放到锅里蒸一小时。

步骤9：拿出，等待凉凉，把蒸熟的肉糕翻扣出来，呈半透明状步骤10：看看成品，香香软软，来一个烧饼裹肉糕，好吃。

###主料2人份猪肉馅350克胡萝卜半根辅料土豆淀粉100克蚝油适量五香粉适量味精适量盐适量香油适量鸡蛋2个酱油适量葱半颗姜适量蒸肉糕步骤1肉馅加蚝油，味精，五香粉，香油，一个鸡蛋，葱姜，食用油，盐，酱油腌制十五分钟使其入味步骤2放切碎的胡萝卜，土豆淀粉，搅拌均匀步骤3倒入模具中，放在屉上隔水蒸30分钟步骤4快出锅前，在肉的表面打上一个鸡蛋，把它扑匀步骤5出锅，晾凉再切盘步骤6装盘，开吃！###主料姜适量酱油适量香油适量红薯淀粉适量葱适量河北肉糕的做法1.准备肉馅、肉汤、红薯淀粉、葱、姜、酱油、香油2.肉馅放葱姜末、酱油、盐搅匀3.红薯淀粉拿少量水化开（只要搅匀没块就行）。

4.把调好的肉馅放到水淀粉中，搅匀。

5.另起锅烧开肉汤，肉汤和水淀粉的比例是4：1。

6.把滚开的肉汤加到刚才的水淀粉糊中，放香油调味(可以多放点），搅拌均匀。

7.放火上继续搅拌加热，一个方向搅，出一部分水汽，到颜色发深，熬到半熟。

（要不停的搅拌，否则容易沾锅底）8.放到盆中，手沾油把表面抹平。

放到锅里蒸一小时。

9.拿出，等待凉凉，把蒸熟的肉糕翻扣出来，呈半透明状。

10.看看成品，香香软软，来一个烧饼裹肉糕，好吃。

###做法（1）红薯，也叫白薯。

(红苕与白苕是不一样的，红苕是红芯的，有甜味，白苕是白芯的，不甜)去皮洗净，切成4厘米长、1.6厘米宽的条。

猪夹缝肉切丁剁泥盛钵，加硝水、葱花1克、荸荠丁、姜末一起拌匀。

（2）取鱼肉加清水45克拌匀，倒在用冷水抹过的砧板上。

轻轻剁成细茸（越细越好）盛钵，加湿淀粉，精盐15克，清水250克，同搅匀，再放入肉泥，味精2克，胡椒粉1克，混合搅成糊。

（3）将油豆腐皮平铺笼屉内，把鱼肉糊平摊在上面（约3.3厘米厚），坐旺火沸水锅上蒸30-40分钟，揭开笼盖，将生鸡蛋黄抹在肉糕上面，撒上红辣椒末，再蒸5分钟取出，剞成十字花刀后，继续蒸30分钟，出笼晾冷，切成10厘米长、3.3厘米宽的条。

（4）取鲜花碗，用红苕条垫底，在上面用肉糕条码成宝塔形，上笼蒸热后出笼。

（5）炒锅坐旺火上，下肉汤、味精、精盐、胡椒粉、葱花、香菇丝、木耳片烧沸出锅，浇在肉糕上面，即可上席。